Middag

Er du klar for å utvide din plantebaserte meny? Oppskriften på en næringsrik, vegansk middag er mye lettere enn du tror! Her finner du en rekke kjøttfrie retter med enkle ingredienser som virkelig smaker. Utforsk proteinrike råvarer som linser, kikerter og bønner på en helt ny måte. Prøv spennende teksturer med sprø grønnsaker, crispy tofu, møre belgvekster og knasende nøtter i retter fra alle verdens hjørner. Eller hva med å teste norsk tradisjonsmat med en vegetarisk vri? Her finner du de beste plantebaserte middagene satt sammen til å passe både nybegynnere på kjøkkenet, og matglade veganere. Spis med glede!

Tilbake til alle oppskrifter
Vegansk pølse i brød

Middag

Vegansk pølse i brød

10 mars 2025
Nudelsuppe med miso og ristet sopp

Middag

Nudelsuppe med miso og ristet sopp

07 mars 2025
Sterk og syrlig suppe med sprø wontons

Middag

Sterk og syrlig suppe med sprø wontons

07 mars 2025
Sommerruller

Middag

Sommerruller

06 mars 2025
Shiitake gyoza

Middag

Shiitake gyoza

06 mars 2025
Sweet chili saus

Middag

Sweet chili saus

04 mars 2025
Vietnamesisk banh mi med sopp-«bacon»

Middag

Vietnamesisk banh mi med sopp-«bacon»

04 mars 2025
Thai dipsaus

Middag

Thai dipsaus

03 mars 2025
Vietnamesisk dipsaus

Middag

Vietnamesisk dipsaus

03 mars 2025
Hoisinsaus

Middag

Hoisinsaus

03 mars 2025
Kewpie majones

Middag

Kewpie majones

03 mars 2025
Bakt søtpotet med tacokrydra kikerter

Middag

Bakt søtpotet med tacokrydra kikerter

27 februar 2025
Bakt potet med kantarellsaus

Middag

Bakt potet med kantarellsaus

27 februar 2025
Bakt søtpotet med indisk daal

Middag

Bakt søtpotet med indisk daal

27 februar 2025
Ovnsbakt harissa-tofu med mangold og couscous

Middag

Ovnsbakt harissa-tofu med mangold og couscous

20 februar 2025
Ovnsbakt aubergine med rødbethummus

Middag

Ovnsbakt aubergine med rødbethummus

20 februar 2025
Fatayer med spinat, gresskar og sopp

Middag

Fatayer med spinat, gresskar og sopp

20 februar 2025
Stekt aubergine med tahinidressing

Middag

Stekt aubergine med tahinidressing

17 februar 2025
Tempeh-kofta kebab med libanesisk ris

Middag

Tempeh-kofta kebab med libanesisk ris

17 februar 2025
Tagine med søtpotet

Middag

Tagine med søtpotet

12 februar 2025
Fylt aubergine med bønner og chili

Middag

Fylt aubergine med bønner og chili

11 februar 2025
Marokkansk suppe med søtpotet, kikerter og aprikos

Middag

Marokkansk suppe med søtpotet, kikerter og aprikos

11 februar 2025
Smørbønnesuppe med gulrot og gurkemeie

Middag

Smørbønnesuppe med gulrot og gurkemeie

10 februar 2025
Fylt kibbeh med lime- og tahinidipp

Middag

Fylt kibbeh med lime- og tahinidipp

04 februar 2025
Bønnefalafel med aprikosdipp

Middag

Bønnefalafel med aprikosdipp

04 februar 2025
Bakt fiken med aprikos- og daddelbrød

Middag

Bakt fiken med aprikos- og daddelbrød

04 februar 2025
Butternut- og aspargesrisotto

Middag

Butternut- og aspargesrisotto

30 januar 2025
Linsesuppe med tomat og basilikum

Middag

Linsesuppe med tomat og basilikum

30 januar 2025
Loaded nachos med blomkålost

Middag

Loaded nachos med blomkålost

27 januar 2025
Burrito med bønner og tofurøre

Middag

Burrito med bønner og tofurøre

27 januar 2025
Hvitløksmos

Middag

Hvitløksmos

02 januar 2025
Soyaribbe

Middag

Soyaribbe

02 januar 2025
Vegansk pinnekjøtt med kålrotstappe, rødkål og hasselbackpoteter

Middag

Vegansk pinnekjøtt med kålrotstappe, rødkål og hasselbackpoteter

02 januar 2025
Hjemmelaget brun saus

Middag

Hjemmelaget brun saus

02 januar 2025
Rødbetesalat med appelsin og valnøtter

Middag

Rødbetesalat med appelsin og valnøtter

02 januar 2025
Kålrabistappe med gulrot

Middag

Kålrabistappe med gulrot

02 januar 2025
Vegisterkaker med blomkål

Middag

Vegisterkaker med blomkål

30 desember 2024
Tofu-stek

Middag

Tofu-stek

30 desember 2024
Rosmarin-poteter

Middag

Rosmarin-poteter

30 desember 2024
Ristede rosenkål med granateple

Middag

Ristede rosenkål med granateple

27 desember 2024
Tofu-ribbe

Middag

Tofu-ribbe

27 desember 2024
Tranebærsaus

Middag

Tranebærsaus

27 desember 2024
Valnøttstek

Middag

Valnøttstek

27 desember 2024
Peanøttsaus

Middag

Peanøttsaus

17 juli 2024
Vegansk parmesan

Middag

Vegansk parmesan

17 juli 2024
Tofu maki

Middag

Tofu maki

11 juli 2024
Ovnsbakt asparges med timian, sitron og hvitløk

Middag

Ovnsbakt asparges med timian, sitron og hvitløk

11 juli 2024
Tofubacon

Middag

Tofubacon

10 juli 2024
Sellerirotkrem

Middag

Sellerirotkrem

10 juli 2024
Grønnsaksbasert sjysaus

Middag

Grønnsaksbasert sjysaus

10 juli 2024
Pannestekt rosenkål med pistasjnøtter og rosmarin

Middag

Pannestekt rosenkål med pistasjnøtter og rosmarin

10 juli 2024
Ovnsbakt rødkål med kanel og klementin

Middag

Ovnsbakt rødkål med kanel og klementin

10 juli 2024
Tandooriburger med vegansk dressing

Middag

Tandooriburger med vegansk dressing

09 juli 2024
Julesteik av østerssopp med panko

Middag

Julesteik av østerssopp med panko

09 juli 2024
Kalde nudler med knallgrønn avokadosaus

Middag

Kalde nudler med knallgrønn avokadosaus

09 juli 2024
Tofuburger med smak av tex-mex

Middag

Tofuburger med smak av tex-mex

09 juli 2024
Quiche med squash og rødløk

Middag

Quiche med squash og rødløk

09 juli 2024
Vegansk shepherd’s pie

Middag

Vegansk shepherd’s pie

08 juli 2024
Vegansk julestek uten nøtter

Middag

Vegansk julestek uten nøtter

08 juli 2024
Søt karri og sennepsdipp

Middag

Søt karri og sennepsdipp

05 juli 2024
Hvitløksdressing

Middag

Hvitløksdressing

05 juli 2024
Linserisotto med flaskegresskar

Middag

Linserisotto med flaskegresskar

04 juli 2024
Potet- og soppburger

Middag

Potet- og soppburger

04 juli 2024
Faconburger med avokadofyll

Middag

Faconburger med avokadofyll

04 juli 2024
Pesto og søtpotetlasagne

Middag

Pesto og søtpotetlasagne

04 juli 2024
Tofupinner med potetstappe, raspa gulrot og sitronsmør

Middag

Tofupinner med potetstappe, raspa gulrot og sitronsmør

04 juli 2024
Søtpotetsalat med tofubacon og wasabi-tahinidressing

Middag

Søtpotetsalat med tofubacon og wasabi-tahinidressing

03 juli 2024
Bakt aubergine med smørbønner

Middag

Bakt aubergine med smørbønner

03 juli 2024
Ovnsbakt blomkål i meksikansk saus

Middag

Ovnsbakt blomkål i meksikansk saus

03 juli 2024
Ovnsbakt squash med tacofyll og ostesaus

Middag

Ovnsbakt squash med tacofyll og ostesaus

03 juli 2024
Pestopizza med spinat og artisjokk

Middag

Pestopizza med spinat og artisjokk

03 juli 2024
Tacograteng med tortillachips

Middag

Tacograteng med tortillachips

03 juli 2024
Valnøtt- og kikertburger

Middag

Valnøtt- og kikertburger

03 juli 2024
Grønnsakspai med tofu

Middag

Grønnsakspai med tofu

02 juli 2024
Pakora med vårløk

Middag

Pakora med vårløk

02 juli 2024
Linseboller

Middag

Linseboller

02 juli 2024
Vegetarboller av bønner

Middag

Vegetarboller av bønner

02 juli 2024
Brokkolipesto

Middag

Brokkolipesto

02 juli 2024
Vegansk majones

Middag

Vegansk majones

02 juli 2024
Søtpotet gnocchi

Middag

Søtpotet gnocchi

28 juni 2024
Blomkålbiff

Middag

Blomkålbiff

26 juni 2024
Vegansk pasta carbonara

Middag

Vegansk pasta carbonara

24 juni 2024
Vegansk fiskegrateng

Middag

Vegansk fiskegrateng

21 juni 2024
Veganske nuggets med mango- og avokadosalat

Middag

Veganske nuggets med mango- og avokadosalat

20 juni 2024
Veganske fiskepinner med tilbehør

Middag

Veganske fiskepinner med tilbehør

20 juni 2024
Fylte sopp med spinat og jordskokkrem

Middag

Fylte sopp med spinat og jordskokkrem

12 juni 2024
Frisk og melkefri tzatziki

Middag

Frisk og melkefri tzatziki

12 juni 2024
Bokhvetespyd med bakt paprika og tzatziki

Middag

Bokhvetespyd med bakt paprika og tzatziki

11 juni 2024
Vårsalat med sopp, asparges og reddik

Middag

Vårsalat med sopp, asparges og reddik

11 juni 2024
Fylt avokado med peanøtt- og karrisaus

Middag

Fylt avokado med peanøtt- og karrisaus

11 juni 2024
Tropisk suppe med mango, søtpotet og kokos

Middag

Tropisk suppe med mango, søtpotet og kokos

10 juni 2024
Dressing med mandler og ristet hvitløk

Middag

Dressing med mandler og ristet hvitløk

10 juni 2024
Søtpotetfalafel

Middag

Søtpotetfalafel

07 juni 2024
Mango- og ingefærmarinert tofu

Middag

Mango- og ingefærmarinert tofu

07 juni 2024
Kremet blomkålsuppe med erter og stekt soyasopp

Middag

Kremet blomkålsuppe med erter og stekt soyasopp

06 juni 2024
Veganske middagskaker

Middag

Veganske middagskaker

06 juni 2024
Veganburger med kikerter og kål

Middag

Veganburger med kikerter og kål

05 juni 2024
Rødbetburger med sopp

Middag

Rødbetburger med sopp

04 juni 2024
Vegansk sushi

Middag

Vegansk sushi

04 juni 2024
Krydret kikertgryte

Middag

Krydret kikertgryte

04 juni 2024
Marinert tofu

Middag

Marinert tofu

04 juni 2024
Gazpacho

Middag

Gazpacho

04 juni 2024
Crispy tofu

Middag

Crispy tofu

03 juni 2024
Aspargesforrett

Middag

Aspargesforrett

03 juni 2024
Tapenade

Middag

Tapenade

03 juni 2024
Gulrotsuppe med ingefær

Middag

Gulrotsuppe med ingefær

03 juni 2024
Linsesuppe med søtpotet

Middag

Linsesuppe med søtpotet

31 mai 2024
Kald ertesuppe med tahini og basilikum

Middag

Kald ertesuppe med tahini og basilikum

31 mai 2024
Vårruller

Middag

Vårruller

30 mai 2024
Enkel asiatisk middag med marinert tofu

Middag

Enkel asiatisk middag med marinert tofu

29 mai 2024
Stekt ris med grønnsaker

Middag

Stekt ris med grønnsaker

29 mai 2024
Vegansk chop suey i enkel hjemmelaget saus

Middag

Vegansk chop suey i enkel hjemmelaget saus

29 mai 2024
Wok med tofu og peanøttsaus

Middag

Wok med tofu og peanøttsaus

28 mai 2024
Vegansk risotto med sopp

Middag

Vegansk risotto med sopp

28 mai 2024
Glutenfri pizzabunn med pestosaus

Middag

Glutenfri pizzabunn med pestosaus

28 mai 2024
Speltpizza med grønnkål, mandelpesto og cashewost

Middag

Speltpizza med grønnkål, mandelpesto og cashewost

28 mai 2024
Vegansk lasagne med hvit saus

Middag

Vegansk lasagne med hvit saus

28 mai 2024
Hjemmelaget tomatsuppe

Middag

Hjemmelaget tomatsuppe

28 mai 2024
Tofuspyd med peanøttsaus og frisk salat

Middag

Tofuspyd med peanøttsaus og frisk salat

27 mai 2024
Vegansk lasagne med tofuricotta

Middag

Vegansk lasagne med tofuricotta

27 mai 2024
Chili sin carne

Middag

Chili sin carne

27 mai 2024
Søtpotetsuppe med crispy kikerter

Middag

Søtpotetsuppe med crispy kikerter

27 mai 2024
Nøttestek

Middag

Nøttestek

27 mai 2024
Tagliatelle med asparges og urter

Middag

Tagliatelle med asparges og urter

24 mai 2024
Mac and cheese uten melk

Middag

Mac and cheese uten melk

24 mai 2024
Vegansk one pot pasta med linser

Middag

Vegansk one pot pasta med linser

24 mai 2024
Vegansk pasta carbonara med tofuterninger

Middag

Vegansk pasta carbonara med tofuterninger

24 mai 2024
Linsesuppe med kokosmelk og søtpotet

Middag

Linsesuppe med kokosmelk og søtpotet

23 mai 2024
Kremet bønnegryte

Middag

Kremet bønnegryte

23 mai 2024
Daal med kokosmelk

Middag

Daal med kokosmelk

23 mai 2024
Sort bønnesuppe

Middag

Sort bønnesuppe

23 mai 2024
Kremet vegansk fiskesuppe

Middag

Kremet vegansk fiskesuppe

23 mai 2024
Spicy veganske kjøttboller i tomatsaus

Middag

Spicy veganske kjøttboller i tomatsaus

23 mai 2024
Linsebolognese med vegansk parmesan

Middag

Linsebolognese med vegansk parmesan

22 mai 2024
Jackfruit BBQ-burger med guacamole og jalapeños

Middag

Jackfruit BBQ-burger med guacamole og jalapeños

21 mai 2024
Enkel grønnsakscurry

Middag

Enkel grønnsakscurry

15 mai 2024
Sort bønneburger med hjemmelaget burgerdressing

Middag

Sort bønneburger med hjemmelaget burgerdressing

15 mai 2024
Vegansk waldorfsalat

Middag

Vegansk waldorfsalat

14 mai 2024

Enkel og rask vegansk middag for travle dager

Lyst til å bruke minst mulig tid på å stå over kjelene på kjøkkenet? Da er du ikke alene! Heldigvis er en rask vegansk middag enkelt å få til, spesielt på dager der man føler man egentlig ikke har tid til å lage mat. Her finner du mange enkle veganske retter som smaker fantastisk og krever minimalt med innsats. Mange av middagsoppskriftene bruker basisingredienser som du allerede har, slik som pasta, ris, grønnsaker og dine favorittkrydder. En enkel vegansk middag kan for eksempel være en kremet gryte eller ovnsretter som står og lager seg selv på 30 minutter! Det kan også være kjente og kjære matretter, slik som fiskesuppe, der du bytter ut fisken med tofu eller andre plantebaserte kjøtterstatninger. I dag er det også kjempelett å velge plantebaserte alternativer til smør og matfløte som fungerer og smaker likt som du kanskje er vant til. Få flere tips og inspirasjon til små, enkle endringer som du kanskje ikke har tenkt over før på Veggisnytt!

Inviter på vegetarmiddag med allergivennlige alternativer

Alle oppskriftene på Veggisnytt er veganske, som vil si at de ikke inneholder noen animalske produkter. Perfekt dersom du trenger idéer til hva du skal ha med noe grønt og godt til et koldtbord! Middagsoppskriftene er også naturlig vegetariske, så du har dermed et stort bibliotek å velge fra dersom du venter gjester som spiser vegetarisk, er laktoseintolerante eller som har eggallergi. Klikk deg rundt i våre oppskrifter og gjør vegetarmiddagen allergivennlig, dyrevennlig og inspirerende for hele gjestelisten! Vi har også et stort utvalg av veganske oppskrifter til høytid og fest, med saftige kaker til 17.mai, desserter til livets store og små begivenheter og smakfulle julemiddager.

Bli inspirert på kjøkkenet med veganske middagsoppskrifter på nett

Vegansk mat er mye mer enn bare salat! Bli inspirert og oppdag hvor enkelt det kan være å lage en smakfull vegansk burger som passer like godt til hverdagsmiddag, som til helgekosen! Server barnefavoritter som pizza og pastaretter proppfulle av grønnsaker eller disk opp med imponerende småretter og tapas til neste sammenkomst. Med et stort utvalg av veganske middagsoppskrifter vil du helt sikkert finne noe som passer til kresne ganer – og få inspirasjon og matglede på kjøkkenet. Små og enkle justeringer i matveien gjør også godt på flere måter, som for helsen, miljøet og dyrene.