Mine oppskrifter
Vil du lagre oppskrifter?
Opprett en konto eller logg inn på siden vår og så kan du rangere en oppskrift.
Vil du lagre oppskrifter?
Opprett en konto eller logg inn på siden vår og så kan du rangere en oppskrift.
Disse spicy veganske kjøttbollene er laget på bokhvete med smak av soltørket tomat og røkt paprika! Bokhvetebollene har en herlig konsistens, med litt ekstra tyggemotstand fra hele solsikkefrø. De krydres med røkt paprikapulver og chilipulver, samt hvitløk og friske urter som gir ekstra smak. Før servering blandes de med en enkel tomatsaus, og serveres med spagetti og litt friske urter. Bokhvete har lite med hvete å gjøre, til tross for navnet. Både utseende og bruksområdene til bokhvete minner om korn, men det er faktisk en type nøtt. Bokhvete gir en fast og god konsistens i plantebaserte kjøttboller og burgere. Bokhvete er også glutenfri, og passer dermed ypperlig for glutenallergikere. En oppskrift gir ca. 26 boller.
Finhakk løk og hvitløk
Finhakk løk og hvitløk.
Lag tomatsaus i en gryte
Stek løk og hvitløk i litt vann eller olje i en gryte. Ha deretter i passata og kokossukker. Smak til med timian, salt, pepper og chili. La sausen koke i 30-45 minutter, gjerne lenger.
Lag farse i en foodprosessor
Ha kokt bokhvete, soltørket tomat, hvitløk, havregryn, paprikapulver, chili, salt, pepper og friske urter i en foodprosessor. Kjør maskinen til bokhveten er delvis most, med grove biter av bokhvete og soltørket tomat. Ha deretter i solsikkefrø og kjør i et par sekunder til - disse skal ikke moses, men være hele for litt ekstra tyggemostand.
Form til boller og stek
Ha litt vann på hendene og form farsen til små boller. Stek i en stekepanne på middels varme til de er gyllenbrune. Bollene ikke skal gjennomstekes, de skal kun varmes opp og stekes slik at de får en gyllen skorpe.
Kok spaghetti
Kok spaghetti i ønsket mengde som anvist på pakken.
Ha tomatsausen over
Når tomatsausen er ferdig, har du sausen over de veganske kjøttbollene. La småputre i et par minutter.
Klar til servering
Server de spicy, veganske kjøttbollene med spagetti, litt friske urter, f.eks. timian, oregano eller basilikum. Topp også gjerne med litt næringsgjær eller vegansk parmesan.