Sellerirotkrem

Name: Sellerirotkrem
Total time: 35 min
Ingredients: 2 stk sellerirøtter; 1 stk potet; 5-8 dl havremelk; 1 stk hvitløksfedd; 0.5 dl olivenolje; 1 dl havrefløte; 2 ss sitronsaft; 1 ts salt

OPPSKRIFTEN LAGET AV Richard Nystad

Sellerirot, også kjent som knollselleri, har en skarp, men søtlig smak. Når den kokes og blendes med poteter i en foodprosessor blir den både luftig og fløyelsmyk - perfekt som tilbehør på tallerkenen. Denne sellerirotpuréen er fra Richard Nystads julemeny og passer utmerket til en julesteik av østerssopp med panko, pannestekt rosenkål med pistasjnøtter og rosmarin, ovnsbakt rødkål med kanel og klementin, og grønnsaksbasert sjysaus.

Total tid: 35 min

Middag Småretter og tapas Jul

Bytt til matlagingsmodus

Unngå at skjermen går i dvale

En hvit skål med luftig sellerirotkrem. — Den luftige sellerirotpuréen har sin plass på juletallerkenen!

INGREDIENSER

Antall porsjoner

2 stk sellerirøtter
1 stk potet
5-8 dl havremelk
1 stk hvitløksfedd
0.5 dl olivenolje
1 dl havrefløte
2 ss sitronsaft
1 ts salt

FREMGANGSMÅTE

Kutt grønnsaker
Det kan være enklere å skrelle selleriroten med en kniv pga. den ruglete overflaten. Vask og skrell sellerirot og potet, skjær i tommelfinger-størrelse.
Kok grønnsakene
Kok opp sellerirot og potet i havremelk eller soyamelk i en kjele. La det hele koke til det er blitt mørt, ca. 15-20 minutter.
Kjør grønnsakene i en foodprosessor
Ha sellerirot, potet og litt av væsken i en foodprosessor. Kjør det til en glatt puré. Pass på at pureen ikke blir for tynn.
Tilsett resten av ingrediensene
Kjør inn hvitløkfedd, olivenolje og havrefløte. Smak til med sitronsaft og salt.
Server mer litt olivenolje
Pyntes med litt olivenolje rett før servering.