I juli er det sesong for flere friske og smakfulle grønnsaker, inkludert sukkererter, bønner, fennikel, knutekål og purre. Disse grønnsakene er ikke bare fulle av næringsstoffer, men også perfekte for sommerens friske og fargerike retter. Nyt det beste naturen har å tilby med sesongens grønnsaker rett fra hagen eller butikken.
Bønner

Bønner er en næringsrik grønnsak som tilhører belgfruktfamilien. De tre typene som ofte dyrkes som matbønner i Norge er aspargesbønner, snittebønner og voksbønner. Disse bønnene er kjent for sine lange, tynne belger og sprø tekstur og er i sesong fra juli til september.
Aspargesbønner
Aspargesbønner, også kjent som grønne bønner eller haricots verts, er slanke, lysegrønne bønner som høstes tidlig for å bevare sin ømhet og delikate smak.
Snittebønner
Snittebønner er flate, brede bønner som ofte skjæres eller snittes i mindre biter før de tilberedes. De har en mild smak og en sprø tekstur når de tilberedes riktig.
Voksbønner
Voksbønner ligner på aspargesbønner, men de er gule i fargen. De har en mild smak og en litt fastere tekstur sammenlignet med aspargesbønner.
Helse og Ernæring
Disse typene bønner er rike på viktige næringsstoffer som vitamin C, vitamin K, folat, fiber, og kalium. De er også lave i kalorier og fett, noe som gjør dem til et sunt valg for et balansert kosthold. Fiberinnholdet i bønner bidrar til god fordøyelse og kan hjelpe med å kontrollere blodsukkernivået. Vitamin K er viktig for beinhelse, og vitamin C fungerer som en antioksidant som støtter immunsystemet. Regelmessig inntak av disse bønnene kan bidra til redusert risiko for hjertesykdom.
Bruksområder
Aspargesbønner, snittebønner og voksbønner kan enkelt inkluderes i daglige måltider, enten som hovedingrediens eller som tilbehør. Det anbefales at ferske bønner varmebehandles eller forvelles før bruk. Forvelling gjør du ved å raskt koke dem opp i lettsaltet vann og deretter legge dem i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Etter forvelling kan du servere dem kalde i salater o.l., men hvis du skal dampe, steke eller varmebehandle dem på noe annet vis trenger du ikke å forvelle dem først.
- Dampede bønner: Å dampe bønnene bevarer mye av næringsstoffene og gir en sprø tekstur og frisk smak til retter.
- Som tilbehør: Stek bønner raskt med hvitløk, olivenolje og krydder for et smakfullt tilbehør.
- Wok: fres brønnene sammen med andre grønnsaker og tofu og tilsett din favorittsaus eller dressing for en rask og enkel middag.
- Salater: Kan brukes forvellet eller lett dampet i salater for ekstra farge og næring.
- Gryteretter og stuinger: Bønner egner seg godt sammen med andre grønnsaker i varme retter