vegansk leverpostei pyntet med rødbeter og fersk oregano. — Julepostei er en slags grønnsakspostei, men innholder en krydderblanding og nøtter for skikkelig julestemning!

Vegansk julepostei

OPPSKRIFTEN LAGET AV Marie Vogt

Vegansk postei med smak av jul! Smaken og konsistensen er faktisk ikke så langt unna vanlig leverpostei. Hovedbasen består av mandler, kidneybønner og tofu, som videre er krydret med julekrydre og andre smakstilsetninger. Juleposteien er ett veldig lett pålegg og er spesielt rik på vitamin E og kalsium. Den passer også supert til julebrunsjen! Du kan selfølgelig spise juleposteien som en grønnsakspostei utenom jula. Oppskriften gir ½ brødform.

Total tid: 1 hr 10 min

Høytid og fest

Jul

Skriv ut pinterest

Antall porsjoner 1

INGREDIENSER

1 dl skåldede mandler har du bare mandler med skall, kan du bløtlegge de i ca. 3 timer (eller til skallet lett går av)
Stekeolje raps- eller olivenolje
1 stk gul løk finhakket
2 stk hvitløksfedd finhakket
2 ss tamari
250 g fast tofu naturell
1 boks kidneybønner
1 ts agaragar kan sløyfes
½ dl vann kokt

Krydder

2 ss næringsgjær
½ ts koriander
1 ts paprikapulver
½ ts muskat
1 ts ingefær
½ ts allehånde
1 ts agave
1 ts dijonsennep
Pepper smak til

FREMGANGSMÅTE

Bruk skåldede mandler eller bløtlegg dem først
Har du bare mandler med skall, kan du bløtlegge dem i ca. 3 timer i forkant. Skallet skal lett gå av. Ta av skallet på mandlene ved å bruke fingrene.
Fres løken
Stek hakket løk og hvitløk i en stekepanne med litt olje til den er gyllen. Tilsett tamari og bland godt.
Forvarm ovnen
Sett ovnen på 180 ℃.
Kjør ingrediensene i en foodprosessor
Ha mandler, løkblandingen, tofu, kidneybønner og alle krydrene i en foodprosessor. Kjør til posteien er jevn.
Kok opp vann
Kok opp vann. Bland i agaragar. (Agaragar kan sløyfes, men den gjør posteien fastere). Bland godt. Ha denne blandingen i foodprosessoren sammen med resten av posteien og kjør i et par sekunder.
Ha posteien i en brødform
Ha posteien over i en brødform tildekket bakepapir. Posteien vil fylle ca. halve formen. Stek på 180 ℃ i 50 minutter. Avkjøl før du skjærer i den. Posteien oppbevares i kjøleskap.
Server juleposteien på godt grovtbrød
Skal posteien være en del av et julebord, kan du snu den opp ned etter steking, da den ser litt finere på andre siden. Server på skikkelig godt grovbrød, sammen med f.eks. syltet rødbeter, agurk, eller litt kald rødkål fra julemiddagen!