Øyvind(88) har vært veganer i 20 år: – Det reddet livet mitt  

Det hele startet i 2004. Aabø var på en aktivitetsdag i Kongsberg sentrum, hvor livsstilssenteret Fredheim hadde en stand. Senteret er drevet av syvendedagsadventister og tilbyr et helhetlig program med fokus på kosthold, mosjon og livsstilsendringer.

– De intervjuet meg om kosthold, målte blodtrykket mitt. Etter det bestilte jeg opphold på Fredheim, forteller han.

Adventistene er kjent for å være knyttet til såkalte «blå soner» rundt om i verden, med fokus på plantebasert mat, samhold og mosjon.

12 dager som endret livet

Oppholdet varte i 12 dager, med opplegg om kosthold med fokus på rene, plantebaserte råvarer, i tillegg til fysisk aktivitet.

– Jeg gikk ned sju kilo og var ikke i tvil om at det var sånn jeg skulle leve videre. Uten oppholdet og livsstilsendringen hadde jeg ikke vært her i dag.

Siden den gang har Aabø besøkt senteret omtrent seks ganger i året.

Fra norsk tradisjonskost til plantebasert mat

– Det gikk jo i kjøttkaker og fisk. Helt vanlig norsk husmannskost, sier han om sitt gamle kosthold.

I dag er menyen en helt annen og på Fredheim lærte han en nemlig grunnregel:

– Du skal spise som en konge til frokost og som en fattigmann til kvelds, forteller Aabø.

– Til frokost starter jeg med masse forskjellig frukt, havregryn, litt mandler og ulike nøtter. Så ferskpresset juice, og for eksempel bønner, avokado med persille og salat, forklarer han.

Også lunsjen er et større måltid, mens middagen er enklere, gjerne suppe, med grønnsaker som gulrøtter og kålrot ved siden av, og kanskje knekkebrød. Når Aabø blir spurt om favorittmåltidet, er det ikke noen tvil.

– Favoritten, det må bli frokosten, svarer han kontant.

En annen viktig lærdom han har fått fra Fredheim, er å unngå å drikke vann tett opp mot måltider.

– Det tynner ut magesyrene, ble vi lært. Jeg stopper en time før, og drikker heller ingenting til måltidet. Det gjør at jeg tygger mer, som hjelper fordøyelsen.

Helsefordeler og inspirasjon

Endringen i kosthold har hatt stor effekt. I tillegg trener Aabø fortsatt jevnlig og går ofte en tur før frokost.

– Legen min er imponert over min kropp. Jeg er jo 88 år, og selv om jeg ikke er like god til å gå lenger, er jeg fortsatt sprekere enn de fleste på min alder. De finner ikke noe galt med meg.

Aabø synes flere bør prøve en plantebasert livsstil.

– Jeg har prøvd å få med meg andre, men de som er på min alder er vanskelig å overbevise. Kanskje det er lettere for dere unge, sier han til slutt.

Men for Aabø kommer ikke på tale å gå tilbake til gamle vaner med «typisk norsk kosthold».

– Nei, det vil jeg ikke. Det reddet livet mitt, uten tvil, sier han om endringen han gjorde for 20 år siden.