Hjemmelaget ricotta på cashewnøtter

Name: Hjemmelaget ricotta på cashewnøtter
Total time: 10 min
Ingredients: 300 g cashewnøtter bløtlagt over natten (minst 4 timer) og skylt; 120 ml Vann eller plantemelk; 1.5 ss næringsgjær; 2 stk hvitløksfedd most; 0.5 stk sitron saften; 0.5 ts hvit miso (valgfritt); 0.5 ts urter (valgfritt)

OPPSKRIFTEN LAGET AV Eating For Tomorrow Besøk nettside

Fantastisk autentisk ricotta-inspirert ost laget på cashewnøtter. Kremet, rik og helt vegansk! Hjemmelaget ricotta er perfekt som pålegg, dipp eller fyll i veganske retter, slik som stekte cherrytomater og polentafocaccia. Selve oppskriften tar kun 10 minutter, men bruker bløtlagte cashewnøtter du bløtlegger over natten eller minst 4 timer. 1 porsjon gir ca. 450 g vegansk ricotta. Oppskriften på cashew-ricotta har vi fått låne fra kokeboken Eating for Tomorrow, som er en forlengelse av dokumentaren Eating Our Way to Extinction. Dokumentaren utforsker hvordan den globale matindustrien påvirker miljøet og hvordan matvalgene våre kan bidra til å reversere klimaendringer og beskytte planeten.

Total tid: 10 min

Frokost og lunsj Pålegg

Bytt til matlagingsmodus

Unngå at skjermen går i dvale

oversiktsbilde av frokostbord med brød, ricotta, frukt — Denne kremete hjemmelagde ricottaen er like godt som pålegg, som til dipp.

INGREDIENSER

Antall porsjoner

300 g cashewnøtter bløtlagt over natten (minst 4 timer) og skylt
120 ml Vann eller plantemelk
1.5 ss næringsgjær
2 stk hvitløksfedd most
0.5 stk sitron saften
0.5 ts hvit miso (valgfritt)
0.5 ts urter (valgfritt)

FREMGANGSMÅTE

Kjør alle ingrediensene i en blender
Kjør de bløtlagte cashewnøttene, næringsgjær, hvitløk, sitron, vann og eventuelt hvit miso og urter i en blender eller food prosessor.
Kjør til du har fått rett konsistens
Tilsett nok væske for å oppnå en tykk, kremet og jevn konsistens. Skrap ned sidene av blenderen underveis, da massen kan sette seg fast.
Server som dipp, tilbehør eller bruk ricottaen i andre matretter
Denne enkle veganske ricottaen er nå klar til å nytes! Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 5 dager.