Avokadotoast med edamame og chili

Name: Avokadotoast med edamame og chili
Total time: 10 min
Ingredients: 1 stk avokado most uten stein og skall; 100 g edamamebønner; 0.5 stk sitron saften; 1 stk hvitløksfedd finhakket; 0.25 ts grov sennep; 0.25 ts chiliflak; 0.25 ts salt; 0.25 ts Pepper; 2 skiver surdeigsbrød gjerne med frø eller lignende; 2 ss kaldpresset olivenolje; sitronbåter til servering; mynteblader til servering; Salt og pepper etter smak

OPPSKRIFTEN LAGET AV Eating For Tomorrow Besøk nettside

Denne oppskriften på avokadotoast med edamame og chili er en enkel, næringsrik og utrolig god måte å starte dagen på. Full av omega-6 og essensielle fettsyrer kroppen trenger, er denne toasten en favoritt hos de fleste. Avokadotoast er en klassiker som finnes på brunsjmenyer verden over – og med et hint av edamame og chili får du en ekstra smakfull vri på kort tid! Oppskriften på edamame- og chiliguacamole på toast har vi fått låne fra kokeboken Eating for Tomorrow, som er en forlengelse av dokumentaren Eating Our Way to Extinction. Dokumentaren utforsker hvordan den globale matindustrien påvirker miljøet og hvordan matvalgene våre kan bidra til å reversere klimaendringer og beskytte planeten.

Total tid: 10 min

Frokost og lunsj Sandwicher og wraps

Bytt til matlagingsmodus

Unngå at skjermen går i dvale

Toast genereøst toppet med edamame og chili guacamole. Akkompagnert med en skive sitron ved siden av. — Avokadotoast med en edamame og chilivri! Rask og herlig til frokost, brunsj eller lunsj. Foto: Eating for Tomorrow

INGREDIENSER

Antall porsjoner

Guacamole

1 stk avokado most uten stein og skall
100 g edamamebønner
0.5 stk sitron saften
1 stk hvitløksfedd finhakket
0.25 ts grov sennep
0.25 ts chiliflak
0.25 ts salt
0.25 ts Pepper

Til servering

2 skiver surdeigsbrød gjerne med frø eller lignende
2 ss kaldpresset olivenolje
sitronbåter til servering
mynteblader til servering
Salt og pepper etter smak

FREMGANGSMÅTE

Lag guacamolen
Ha avokado, edamamebønner, sitronsaft, hvitløk, sennep, chiliflak, salt og pepper i en middels stor bolle. Bland forsiktig slik at ingrediensene kombineres, men pass på å ikke mose avokadoen og edamamebønnene for mye – de skal beholde litt tekstur.
Toast brødet
Rist surdeigsbrødet til det er gyllent og sprøtt.
Monter retten
Drypp olivenolje over toasten og topp med en raus mengde edamame-chiliguacamole.
Server avokadotoasten med det lille ekstra
Pynt med noen mynteblader, en skvis sitron, og smak til med litt ekstra salt og pepper hvis ønskelig.