Misosuppe med grønnsaker og risnudler

OPPSKRIFTEN LAGET AV Nordvegan Besøk nettside

Liker du retter som er rike på umamismak? Da må du prøve denne misosuppen fra Nordvegan! Misosuppe er en tradisjonell japansk rett, kjent for sin karakteristiske smak fra miso, en fermentert soyabønnepaste. Den enkle oppskriften lager du på under en halvtime, og er proppet med smaksrike grønnsaker. Varm deg på denne nydelige suppen mens du nyter østerssopp, vårløk, chili, gulrot og purre omfavnet i en deilig buljong. Vil du teste flere retter med miso? Prøv denne oppskriften på cashewost.

Total tid: 20 min
Middag Asiatisk
Bytt til matlagingsmodus
Unngå at skjermen går i dvale
En rød skål misosuppe med grønnsaker og et dryss sesamfrø.
Misosuppe proppet med smak og næring. Foto: Nordvegan - Homely with Love Cookbook
  • 2 ss brun ris miso
  • 30 g risnudler kokt og avkjølt i kaldt vann
  • 4 stk vårløk i tynne skiver
  • 1 stk rød chili i tynne skiver
  • 1 håndfull bønnespirer
  • 2 stk kongeøsterssopp skåret i 2 cm skiver
  • 1 stk gulrot i tynne staver
  • 1 liten purre renset og i tynne skiver
  • ¼ stk kinakål i tynne skiver
  • tørket nori (sjøgress), finhakket
  • 1 skvett tamari valgfritt, for ekstra salt smak
  • 1 l vann

FREMGANGSMÅTE

  1. Finn frem en stor kjele
    Kok opp vannet. Tilsett østerssopp, gulrot og purre. La det småkoke i ca. 5 minutter.

  2. Tilsett nori og miso
    Senk varmen slik at det ikke koker. Tilsett den hakkede norien. Rør inn misopasten. La det trekke i noen minutter. Pass på at det ikke koker etter at misoen er tilsatt – det kan påvirke smaken. Hvis du ønsker en ekstra salt smak, kan du tilsette litt tamari nå.

  3. Fordel nudlene og tilsett topping
    Varm opp de ferdigkokte risnudlene om nødvendig. Fordel nudlene i serveringsskåler sammen med bønnespirer, vårløk og chili.

  4. Hell over misobuljongen
    Hell den varme misobuljongen over nudlene og grønnsakene og server.

Lignende oppskrifter

Se alle oppskrifter