Vegansk fudgekake

OPPSKRIFTEN LAGET AV Tiril Glasø Holseter Besøk nettside

Elsker du seige browniesbiter, men vil prøve noe nytt? Da må du lage vegansk fudgekake! Denne kaken kan minne om hvit brownies, eller blondies – med sin seige tekstur og smak av karamell. Fudgekaken lages blant annet med mandelmel som også gjør den helt glutenfri. Sirkle på digg hjemmelaget karamellsaus og smeltet, hvit vegansk sjokolade. 1 oppskrift passer fint i en langpanne.

Total tid: 1 t 45 min
Dessert og kaker Kaker Påske
Bytt til matlagingsmodus
Unngå at skjermen går i dvale
Seig og god fudge-kake med vegansk karamellsaus og hvit sjokolade. Pyntet med påskeharer i mørk sjokolade.
Tilpass denne myke og seige fudgekaken etter anledning! Her med sjokoladeharer - perfekt til påske. Foto: Veganske Fristelser
Kake
  • 100 g hasselnøtter evt. usaltede peanøtter eller mandler
  • 100 g hvit vegansk sjokolade
  • 125 g vegansk smør
  • 0.75 dl kikertlake
  • 200 g sukker
  • 150 g mandelmel
  • ½ ts bakepulver
  • ½ ts vaniljesukker
  • ½ ts flaksalt
Karamellsaus til topping
  • 110 g veganske karameller
  • 0.5 dl vegansk fløte
Pynt
  • 100 g hvit vegansk sjokolade
  • vegansk sjokolade f.eks. formet som påskeharer

FREMGANGSMÅTE

  1. Stek nøttene
    Sett ovnen på 160 °C. Ha hasselnøtter på et stekebrett med bakepapir. Når ovnen er varm, sett brettet midt i ovnen i 20 minutter.

  2. Smelt hvit sjokolade
    Smelt hvit sjokolade og smør sammen i mikroen eller i en kjele. Husk å ikke varm for mye om gangen og rør underveis, for hvit sjokolade tåler mindre varme enn annen sjokolade. Rør det sammen og sett til siden for avkjøling.

  3. Forbered ingredienser i en bolle
    Mål opp mandelmel, bakepulver, vaniljesukker og flaksalt i en liten bolle/skål, så det er klart til senere.

  4. Pisk kikertlake og sukker
    Pisk kikertlake og sukker stivt ved hjelp av en kjøkkenmaskin eller håndvisp. Dette tar 7-10 minutter. Det trenger ikke å være så stivt at man kan holde det opp ned, men litt stivt.

  5. Ta vekk skall og grovhakk nøtter
    Når hasselnøttene er ferdig i ovnen ta dem ut og avkjøl dem. Skru ned ovnen på 140 °C. Vent litt til nøttene er litt avkjølt. Gni av skallet på hasselnøttene ved hjelp av et håndkle eller bare bruk fingrene, eventuelt ha på hansker. Grovhakk nøttene når skallet er mest mulig gnidd av.

  6. Tilsett smør og sjokolade i kikertblandingen
    Når den stive blandingen er ferdig, ha i det smeltet smøret og sjokoladen. Pisk det lett inn (på full guffe men bare rundt 30 sekunder) til alt har blandet seg.

  7. Tilsett det tørre i blandingen
    Deretter ha i mandelmel, bakepulver, vaniljesukker og flaksalt. Pisk det lett inn, så det akkurat har blandet seg inn. Til slutt ha i de hakkede nøttene og pisk det lett inn. Bruk en slikkepott til å sjekke om alt har blandet seg og spesielt i bunnen.

  8. Stek kaken midt i ovnen
    Ha røren midt på et bakepapir på et stekebrett med litt høye kanter. Ikke smør røren utover. Sett den midt i ovnen i 30 minutter på 140 °C. Steker ovnen din veldig ujevnt, så kan du forsiktig snu stekebrettet når halve tiden har gått. Når kaken er ferdigstekt, la den avkjøle seg.

  9. Lag karamellsaus-topping
    Lag karamellsaus ved å smelte sammen karamell og fløte i en kasserolle. Ha det i en liten skål slik at den avkjøles fortere. Du kan også bare bruke ferdig karamellsaus til dette steget.

  10. Topp fudgekaken med karamellsaus og hvit sjokolade
    Topp den avkjølte karamellsausen på kaken ved å bruke en skje som du beveger frem og tilbake over kaken, så du får et mønster. Deretter smelt hvit sjokolade og gjør det samme med den på kaken. Sett kaken kaldt så det stivner.

  11. Nyt fudgekaken kald
    Kaken serveres helst kald og skjærer opp ved hjelp av et pizzahjul. Kaken kan fryses eller så holder den seg i kjøleskapet i 1 uke.

Lignende oppskrifter

Se alle oppskrifter