Hot Kentucky fried tofu med dipp

OPPSKRIFTEN LAGET AV Eating For Tomorrow Besøk nettside

Denne plantebaserte versjonen av «Kentucky fried chicken» bytter ut kyllingen med tofu og er både sprø, krydret og uimotståelig! Her bruker du fast tofu som du marinerer i en blanding med sterk chilisaus – gjerne over natten. Frityrstek til de blir gyldne og server med selleristenger og en kremet «ostedipp» med bløtlagte cashewnøtter. Den friterte tofuen passer også med andre dipper. En skikkelig god snacks som får alle til å forsyne seg flere ganger. Oppskriften på Kentucky fried tofu har vi fått låne fra kokeboken Eating for Tomorrow, som er en forlengelse av dokumentaren Eating Our Way to Extinction.

Total tid: 8 t
Middag Småretter og tapas
Bytt til matlagingsmodus
Unngå at skjermen går i dvale
En skål med sprø kentucky fried tofu.
Lage vegansk KFC? Denne versjonen er perfekt som snacks, forrett – eller et heftig helgemåltid. Foto: Eating for Tomorrow
  • 400 g fast tofu presset, tørket og skåret i skiver
  • 4 stilker selleri skåret i staver og lagt i kaldt vann
Melblanding
  • 100 g hvetemel
  • 1 ss allehånde
  • 2¼ ss cajunkrydder
  • 1⅓ ss paprikapulver
Marinade
  • 60 ml soyamelk
  • 120 ml chilisaus
"Ostedipp"
  • 2 stk hvitløksfedd presset
  • 120 g bløtlagte cashewnøtter
  • 240 ml soyafløte matfløte
  • ¾ ts sesamolje
  • 2 ts næringsgjær
  • 1 ss eplecidereddik
  • Salt og pepper etter smak

FREMGANGSMÅTE

  1. Lag melblanding til tofuen
    Bland sammen alt det tørre i en bolle. Vend tofubitene forsiktig i melblandingen slik at de blir godt dekket.

  2. Lag marinaden
    Rør sammen halvparten av chilisausen med soyamelken, og hell dette over tofuen. Dekk til og la den trekke smak i kjøleskapet i noen timer – gjerne over natten for ekstra god smak.

  3. Stek eller friter
    Varm olje i en dyp panne og friter tofuen til den er gyllen og sprø. Alternativt kan du steke bitene i ovn på 200 °C til de får en sprø overflate.

  4. Lag «ostedipp»
    Varm sesamoljen i en liten kjele og fres hvitløken i ca. 30 sekunder, slik at den mister den skarpe smaken. Ta kjelen av varmen og kjør hvitløk, bløtlagte cashewnøtter, soyafløte, næringsgjær, eddik og en klype salt i en blender til en helt jevn og kremet dipp.

  5. Servering
    Server den varme, sprø tofuen med sprø selleristaver, resten av den sterke sausen og en raus skål med den kremete «ostedippen». Perfekt som snacks, forrett – eller som et heftig helgemåltid.

Lignende oppskrifter

Se alle oppskrifter