Chapati

OPPSKRIFTEN LAGET AV Eating For Tomorrow Besøk nettside

Chapati er et flatt brød med få ingredienser, og i denne oppskriften behøver du bare mel, salt, vann og noen få dråper olje! Chapati er også et klassisk tilbehør til curry og andre retter fra det indiske kjøkken. Bruk det myke brødet som et redskap til å skrape opp maten og absorbere smakene på tallerkenen. I mange steder kalles chapati for roti, fra ordet roṭikā, som betyr brød på Sanskrit. Vil du prøve andre oppskrifter på indiske brød? Lag naan eller paratha! Oppskriften på chapati er fra kokeboken Eating for Tomorrow, som er en forlengelse av dokumentaren Eating Our Way to Extinction. Dokumentaren utforsker hvordan den globale matindustrien påvirker miljøet og hvordan matvalgene våre kan bidra til å reversere klimaendringer og beskytte planeten.

1 porsjon gir 6 chapati-lefser.

Total tid: 30 min
Brød og bakst Brød og rundstykker
Bytt til matlagingsmodus
Unngå at skjermen går i dvale
Nybakte runde chapati-brød med et ferskt korianderblad til pynt.
Chapati minner om tynne lefser og er kjempegode som tilbehør til gryteretter!
  • 125 g hvetemel
  • 1 klype salt
  • 120 ml lunkent vann
  • olje til hendene når du knar deigen

FREMGANGSMÅTE

  1. Bland det tørre i en bolle
    Bland mel og salt i en bolle, og lag en grop i midten.

  2. Tilsett vann og kna til en deig
    Hell i omtrent 1/4 av vannet og bland forsiktig med hånden. Tilsett gradvis mer vann til du har en myk, litt klissete deig. Ha noen dråper olje på hendene og arbeid det inn i deigen. Kna lett i noen minutter.

  3. Form til runde, flate brød
    Del deigen i 6 like store biter (om du lager én oppskrift) og rull dem til små baller. På en melet overflate, kjevle ut hver ball til en tynn, rund chapati.

  4. Stek chapati
    Varm en tørr stekepanne eller takke på middels varme. Legg en chapati i pannen og stek til den begynner å boble. Snu den og stek på den andre siden.

  5. Gjør den ekstra luftig
    Har du en gassovn kan du i tillegg holde chapatien over en åpen gassflamme i noen sekunder med en tang eller på en rist. Da vil den blåse seg opp som en ballong.

  6. Server som tilbehør
    Server chapati med gryteretter, supper eller sammen med en herlig dipp!

Lignende oppskrifter

Se alle oppskrifter