Et brett nylagde kokosmakroner med sjokoladebunn — Dypp de myke kokosmakronene i melkefri sjokolade eller dryss litt melisglasur på toppen for en fin detalj.

Veganske kokosmakroner

Name: Veganske kokosmakroner
Total time: 45 min
Ingredients: 1¼ kopp fint speltmel (eller hvetemel); 1¾ kopp revet kokos; 2 ts arrowroot; 1 kopp gulrot (finrevet); ½ kopp mandler (finhakkede); ¾ kopp lønnesirup; ⅓ kopp kokosolje (smeltet); 2 ss eggerstatningspulver (utblandet); 1 ts finrevet sitronskall; ¼ kopp vann; 100 g mørk sjokolade (vegansk)

OPPSKRIFTEN LAGET AV Ragnhild Nordrum

Besøk nettside

Kokosmakroner hører julen til, og gode småkaker er dessuten en kjempefin gave å gi bort til venner og familie. Gulrøttene i kokosmakron-oppskriften gjør bare makronene ekstra saftige! Om du vil, kan du dyppe makronene i smeltet sjokolade etter de er ferdig stekt og avkjølt for en ekstra detalj på småkakene. Arrowroot, også kalt pilrot, er et pulver/mel som brukes som et fortykningsmiddel. Pulveret kan også brukes i sauser, supper og kremer. Oppskriften på disse veganske kokosmakronene er funnet i kokeboken til Candle Cafe og i bruker kopper som måleredskap. Bruk en kopp som er ca. 2.5 dl. En porsjon gir ca. 36 kokosmakroner.

Total tid: 45 min

Høytid og fest

Jul

Skriv ut pinterest

Antall porsjoner 1

INGREDIENSER

1¼ kopp fint speltmel eller hvetemel
1¾ kopp revet kokos
2 ts arrowroot
1 kopp gulrot finrevet
½ kopp mandler finhakkede
¾ kopp lønnesirup
⅓ kopp kokosolje smeltet
2 ss eggerstatningspulver utblandet
1 ts finrevet sitronskall
¼ kopp vann
100 g mørk sjokolade vegansk

FREMGANGSMÅTE

Sett på ovnen
Varm opp ovnen til 180 ℃.
Finn fram en stor bolle
I en stor bolle blander du mel, kokos og arrowrot.
Finn fram en liten bolle
Bland gulrøtter, mandler, sirup, olje, eggerstatning, sitronskall og vann i en liten bolle.
Bland det våte med det tørre
Bland de våte ingrediensene inn i melblandingen i den store bollen.
Fordel kokosmakronene på et stekebrett
Bruk 2 spiseskjeer til å fordele makronene ut på stekebrett dekket med bakepapir.
Stek til de får en fin gyllen farge
Stek dem i ca. 30 min, til makronene er gyllen i fargen. La de avkjøle på en rist.
Valgfritt: dypp makronene i sjokolade
Smelt sjokoladen over svak varme. Dypp de kalde makronene i sjokoladen, og la sjokoladen stivne før du legger de i en boks. Kokosmakronene holder seg i flere dager.