Vegansk suksessterte

OPPSKRIFTEN LAGET AV Tiril Glasø Holseter Besøk nettside

Suksessterte er en skikkelig gul festkake med seig marengsbunn blandet med knasende mandelbiter. Denne oppskriften fra Veganske Fristelser er i tillegg helt vegansk! I stedenfor egg brukes kikertlake og maisenna for den perfekte suksessterte-teksturen. Suksesskake nytes gjerne rundt påske med sin flotte gulfarge, men er egentlig en suksess uansett når du lager den. Server den i konfirmasjoner, bryllup eller når du vil ha noe ekstra godt til dessert. 1 oppskrift gir ca. 16 små kakestykker.

Total tid: 2 t

Dessert og kaker Kaker Påske

Bytt til matlagingsmodus

Unngå at skjermen går i dvale

Nystekt suksessterte med gul krem og sjokoladesaus. — Påskegul suksessterte med seig marengsbunn av kikertlake! En digg vegansk kake til enhver anledning. Foto: Veganske Fristelser

INGREDIENSER

Antall porsjoner

Bunn

0.9 dl kikertlake
150 g mandler
150 g melis

Gul krem

2 dl vegansk fløte
200 g sukker
2 ts vaniljesukker
4 ss maisenna
1 ts gul pulverfarge
300 g vegansk smør

Pynt

50 g mørk sjokolade

FREMGANGSMÅTE

Forvarm ovnen
Sett ovnen på 160 °C.
Pisk kikertlake i en stor bolle
Pisk kikertlake stivt i en kjøkkenmaskin eller med elektrisk visp. Dette tar 5-10 minutter.
Grovkvern mandlene
Kvern mandler i en blender. La det være litt småbiter igjen for tekstur.
Lag bunnen
Ha i de kvernede mandlene og melis i kikertlaken og vend det inn.
Stek bunnen
Hell røren på et stekebrett med bakepapir. Ikke smør utover, la den være rund og sett den midt i ovnen i ca. 30 minutter.
Lag kremen
Lag gul krem ved å ha vegansk fløte, sukker, vaniljesukker, maisenna og pulverfarge i en kasserolle. Visp det sammen og deretter kok opp mens du rører. Den er ferdig når den har tyknet, dette tar ett par minutter. La den avkjøle seg til romtemperatur.
Visp inn smør
Når den gul kremen har blitt avkjølt, kan du ha i vegansk smør. Visp sammen og sett i kjøleskapet så den blir fast.
Avkjøl kakebunnen før du smører på gul krem
Når kakebunnen er ferdigstekt, kan du avkjøle den og deretter sett den kaldt. F.eks i et kjøleskap, på balkongen eller et annet kaldt rom. Dette gjøres så man enkelt kan fjerne papiret fra kaken, da den er litt seig. Riv sakte av papiret når kaken er helt kald. Ta den gule kremen ut av kjøleskapet og visp litt sammen igjen før du smører den på kaken.
Topp med smeltet sjokolade og server
Smelt sjokolade og ha det over kaken. Sett i kjøleskapet så det stivner. Skjær kaken i stykker før servering, f.eks med et pizzahjul. Nyt en deilig seig og god kake!