Vegansk gulrotkake

OPPSKRIFTEN LAGET AV Tiril Glasø Holseter Besøk nettside

Denne oppskriften på vegansk gulrotkake fra Veganske Fristelser er virkelig en fryd for øyet. Den knalloransje glasuren gjør seg like flott på kakebord til påske som til andre festlige høytider! I tillegg er den supersaftig, med smak av deilig kardemomme og kanel i hver bit. Kaken inneholder ingen animaliske produkter – perfekt om du ønsker en dessert uten egg eller melk. Ostekremen på toppen gjøres vegansk helt enkelt ved å bruke plantebasert smør og kremost.  1 oppskrift passer en rund kakeform med 24 cm i diameter.

Total tid: 1 t 30 min
Dessert og kaker Kaker Påske
Bytt til matlagingsmodus
Unngå at skjermen går i dvale
En mørk vegansk gulrotkake med knalloransje glasur og kakestrøssel.
Overrask gjestene med en saftig, vegansk gulrotkake, toppet med festlig glasur og kakestrøssel. Foto: Veganske Fristelser
Kake
  • 1 dl kikertlake
  • 2.5 dl sukker
  • 2 dl nøytral olje
  • 4 dl hvetemel
  • 2 ts natron
  • 2 ts bakepulver
  • 2 ss kanel
  • 2 ss kardemomme
  • 200 g raspet gulrot
Kremglasur
  • 100 g vegansk smør
  • 100 g melis
  • 150 g vegansk kremost
  • 1 ss vaniljesukker
  • 1 ts oransje pulverfarge
Pynt
  • Kakestrøssel

FREMGANGSMÅTE

  1. Skru på ovnen
    Sett ovnen på 180 °C.

  2. Ta frem en stor bolle
    Pisk kikertlake og sukker stivt. Dette tar rundt 10 minutter.

  3. Finrasp gulrøttene
    Skrell og rasp gulrøtter på de minste hullene. Sett til side.

  4. Tilsett ingredienser i den store bollen
    Ha i olje og pisk det inn. Tilsett deretter hvetemel, natron, bakepulver, kanel og kardemomme i den våte blandingen. Pisk dette inn også.

  5. Vend inn gulrøttene i bollen
    Vend inn de raspede gulrøttene med en slikkepott.

  6. Forbered en kakeform
    Ha bakepapir i en kakeform på 24 cm (1 oppskrift) og ha i røren. Sett midt i ovnen i 50 minutter. Når den er ferdig, ta den ut av formen og legg kaken på en rist for avkjøling.

  7. Lag glasur til gulrotkaken
    Pisk smør, kremost, melis, vaniljesukker og pulverfarge sammen. Smør på glasuren når kaken er kald. Strø over kakestrøssel og server kaken.

Lignende oppskrifter

Se alle oppskrifter