Panert blomkål med ovnsbakte cherrytomater

Name: Panert blomkål med ovnsbakte cherrytomater
Total time: 45 min
Ingredients: 1 stor blomkål vasket og delt i buketter (ta vare på stilken); 200 g cherrytomater på stilk; 50 ml soyamelk eller annen plantebasert melk; 50 ml vegansk kremfløte; 2 stk sjalottløk finhakket; 2 stk hvitløksfedd; 25 g kikertmel; 100 ml grønnsaksbuljong; 100 g panko; 1 skvett balsamicoeddik; olivenolje til steking og baking; Salt og pepper etter smak

OPPSKRIFTEN LAGET AV Nordvegan Besøk nettside

Blomkål har sjelden smakt bedre enn i denne uimotståelige retten med sprø pankopanering fra Nordvegan. De sprø blomkålbitene serveres med sødmefulle, ovnsbakte cherrytomater og en kremet saus du lager med blomkålstilken. En fantastisk rett som imponerer både som forrett, tilbehør eller som snacks til dipp.

Total tid: 45 min

Middag Småretter og tapas

Bytt til matlagingsmodus

Unngå at skjermen går i dvale

En ru tallerken panerte blomkål med blomkålsaus og ovnsbakte cherrytomater. — Imponer gjestene med crispy, panert blomkål. Foto: Nordvegan - Homely with Love Cookbook

INGREDIENSER

Antall porsjoner

1 stor blomkål vasket og delt i buketter (ta vare på stilken)
200 g cherrytomater på stilk
50 ml soyamelk eller annen plantebasert melk
50 ml vegansk kremfløte
2 stk sjalottløk finhakket
2 stk hvitløksfedd
25 g kikertmel
100 ml grønnsaksbuljong
100 g panko
1 skvett balsamicoeddik
olivenolje til steking og baking
Salt og pepper etter smak

FREMGANGSMÅTE

Blansjér blomkålbukettene
Ha blomkålbukettene i kokende vann i 1–2 minutter, og avkjøl dem raskt i kaldt vann. Sett til side.
Stek grønnsaker til blomkålsausen
Stek sjalottløk i litt olje på middels varme til de er myke. Tilsett hvitløk og stek i ett minutt. Ha i de hakkede blomkålstilkene og stek videre et minutt til.
Hell over grønnsaksbuljong
Hell over buljongen og la det småkoke i ca. 15 minutter. Tilsett plantekrem, kjør blandingen glatt i en foodprosessor og sil sausen. Smak til med salt og pepper.
Panér blomkålbukettene
Finn fram tre skåler: Én med kikertmel, én med plantemelk og én med pankobrødsmuler. Vend bukettene først i kikertmel, deretter i plantemelken, og til slutt i panko.
Stek blomkålbukettene
Stek dem gyllenbrune i litt olje i en stekepanne. Etterstek i ovnen på 180 °C i ca. 10 minutter.
Bak tomatene
Legg tomatene med stilk i en egen form. Ringle over litt olivenolje og balsamicoeddik, og bak dem i ovnen samtidig som blomkålen – ca. 8–10 minutter.
Servering
Fordel blomkålsausen på tallerkener, legg på de panerte blomkålbukettene og topp med de ovnsbakte cherrytomatene. Server straks.