Gulrotraita med valnøtter

OPPSKRIFTEN LAGET AV Eating For Tomorrow Besøk nettside

Denne raitaen er fyldigere enn mange andre varianter, takket være knuste valnøtter som gir både rik smak og tekstur. Finrevet gulrot tilfører en lett sødme som balanserer den syrlige soyayoghurten, mens røkt paprika gir et mildt, røykpreget smak. Resultatet er en smaksrik og mettende raita som passer godt som tilbehør til krydrede retter, ovnsbakte grønnsaker eller som en enkel dipp. 1 porsjon gir ca. 420 ml gulrotraita. Oppskriften på hjemmelaget raita har vi fått låne fra kokeboken Eating for Tomorrow, en forlengelse av dokumentaren Eating Our Way to Extinction.

Total tid: 20 min
Middag Sauser og dressinger
Bytt til matlagingsmodus
Unngå at skjermen går i dvale
En skål med gulrotraita toppet med valnøtter.
  • ¾ ss olje
  • ½ ts røkt paprikapulver
  • 1½ ss valnøtter knust
  • 1 stor gulrot finrevet
  • 2.4 dl soyayoghurt
  • Salt og pepper etter smak

FREMGANGSMÅTE

  1. Stek krydder og nøtter
    Varm oljen i en liten panne. Tilsett røkt paprikapulver og valnøtter, og la det steke i ca. 1 minutt. Ta pannen av varmen og la blandingen avkjøles.

  2. Riv gulrot
    Riv gulroten svært fint. Spar litt på gulrotjuicen i tilfelle du vil endre konsistensen på raitaen.

  3. Bland gulrot
    Rør gulroten inn i yoghurten. Hvis blandingen blir litt tykk, kan du tilsette litt gulrotjuice.

  4. Smak til raitaen
    Rør inn valnøtt- og paprikablandingen. Smak til med salt og pepper, og bland godt før servering.

Lignende oppskrifter

Se alle oppskrifter