Mille-feuille med papaya, rambutan og wonton

Name: Mille-feuille med papaya, rambutan og wonton
Total time: 40 min
Ingredients: 12-16 ark wonton-ark uten egg; 240 ml kokosfløte avkjølt i fryseren i 1 time; 1-2 ss ingefærsirup; 1 stk papaya skrelt og skåret i terninger på ca. 2 cm; 300 g rambutan eller litchi uten stein; 1 ss melis; matchapulver eller kirsebærpulver (valgfritt); fersk mynte valgfritt

OPPSKRIFTEN LAGET AV Eating For Tomorrow Besøk nettside

Vanligvis forbindes wonton med salte retter, men her får de en helt ny rolle som lag i en fruktig og kremet mille-feuille. Mille-feuille, er fransk for «tusen blader». Og denne elegante desserten lever opp til navnet med sine mange lag av wonton-ark, krem og tropiske frukter. Finner du ikke rambutan, kan du også bruke litchi på boks. Med kombinasjonen av sprø wonton-ark, søt frukt og luftig, pisket kokosfløte med et hint av ingefær, får du en nydelig avslutning på et hvert middagsselskap! Oppskriften på mille-feuille er fra kokeboken Eating for Tomorrow, som er en forlengelse av dokumentaren Eating Our Way to Extinction.

Total tid: 40 min

Dessert og kaker Frukt og bær Bryllup og konfirmasjon

Bytt til matlagingsmodus

Unngå at skjermen går i dvale

Elegant mille-feuille dessert på en tallerken med saus og et dryss melis på kanten. — En imponerende dessert med mange lag. Topp den gjerne med egenplukket rips og et dryss melis. Foto: Eating for Tomorrow

INGREDIENSER

Antall porsjoner

12-16 ark wonton-ark uten egg
240 ml kokosfløte avkjølt i fryseren i 1 time
1-2 ss ingefærsirup
1 stk papaya skrelt og skåret i terninger på ca. 2 cm
300 g rambutan eller litchi uten stein
1 ss melis
matchapulver eller kirsebærpulver (valgfritt)
fersk mynte valgfritt

FREMGANGSMÅTE

Lag sprø wonton-ark
Varm olje i en wok og friter wonton-arkene til de blir gylne og sprø, eller bak dem i ovn. For ovnsbaking: pensle arkene lett med olje og stek dem på 180 °C i ca. 8 minutter, til de begynner å bli gylne og sprø. Ta dem ut og la dem avkjøles helt.
Lag kokos- og ingefærkrem
Pisk kokosfløten til en tykk krem og bland forsiktig inn ingefærsirupen.
Sett sammen desserten
Start med en liten klatt kokos-ingefærkrem midt på tallerkenen for å holde første lag på plass. Legg på et sprøtt wontonark, og topp med litt kokos-ingefærkrem, noen papayabiter og et par rambutan- eller litchibiter. Gjenta prosessen i 2-3 lag.
Pynt og server
Dryss litt melis og eventuelt kirsebærpulver eller matchapulver på toppen. Pynt med ekstra frukt og noen mynteblader om ønskelig. Drypp litt ingefærsirup rundt på tallerkenen for ekstra smak og ekstra flott presentasjon.