Kokosmakroner med tofu

Name: Kokosmakroner med tofu
Total time: 30 min
Ingredients: 100 g silketofu; 0.75 dl rapsolje; 2 ss soyamelk; 1.5 dl hvitt sukker; litt vaniljeekstrakt; 1.75 dl hvetemel; 1 ts bakepulver; litt salt; 5 dl kokosmasse

OPPSKRIFTEN LAGET AV Mari Hult Besøk nettside

Vil du prøve en kjempedigg versjon av kokosmakroner uten egg? I denne oppskriften bruker du silketofu for å lage de uimotståelige og saftige julekakene. (Ja – silketofu, du leste riktig!) Den myke tofuen bidrar til en deilig myk kjerne under den seige kokosskorpen. 1 oppskrift gir ca. 2 stekebrett med kokosmakroner. Perfekt til julekaffen, dessertbordet eller om du vil gi bort noe spiselig til jul. Oppbevares i en lufttett boks.

Total tid: 30 min

Dessert og kaker Kjeks og småkaker Jul

Bytt til matlagingsmodus

Unngå at skjermen går i dvale

Et fargerikt fat med små , nystekte kokosmakroner. — Tofu kan brukes til så mangt, slik som i saftige kokosmakroner!

INGREDIENSER

Antall porsjoner

100 g silketofu
0.75 dl rapsolje
2 ss soyamelk
1.5 dl hvitt sukker
litt vaniljeekstrakt
1.75 dl hvetemel
1 ts bakepulver
litt salt
5 dl kokosmasse

FREMGANGSMÅTE

Forvarm stekeovnen
Sett på ovnen 175 grader. Kle to stekebrett med bakepapir.
Ta frem en blender eller kjøkkenmaskin
Ha silketofu, rapsolje, soyamelk, sukker og vaniljeestrakt i en kjøkkenmaskin eller blender og kjør til du har en helt jevn masse.
Rør inn resten av ingrediensene
Ha over i en bolle og rør inn hvetemel, bakepulver, salt og kokos. Vend det hele sammen til du har en jevn røre.
Fordel røren i små klatter
Bruk en spiseskje til å løfte røren i små klatter over på stekebrettene. Pass på at du har noen centimeter mellom dem, de utvider seg noe under steking.
Bak og avkjøl
Bak i 12-14 minutter, til de såvidt får noen brune flekker. Avkjøl helt før du har i en lufttett kakeboks. Kokosmakroner kan oppbevares i romtemperatur.