Bakt potet med kantarellsaus

OPPSKRIFTEN LAGET AV Mari Hult Besøk nettside

Elsker du kremet kantarellsaus og kantarellsupper? Eller kanskje kantarellgryter med potetstappe ved siden av? Da må du prøve denne oppskriften på bakt potet med kantarellsaus! Bakt potet er en fin måte å tilberede potet på dersom du vil prøve noe annet enn å koke potetene. Noen velger å pakke inn poteten i aluminiumsfolie, men i denne oppskriften kan du bake poteten uten folie i ovnen. Server med tyttebærsyltetøy, timian og en tykk saus som helles på toppen. Den gode oppskriften på bakt potet med kantarellsaus er fra Mari Hult. Vil du prøve bakt potet med andre sauser og fyll? Ta en titt på bakt på bakt søtpotet med indisk daal og bakt søtpotet med tacokrydra kikerter!

Total tid: 1 t 10 min
Middag Gratenger og ovnsretter
Bytt til matlagingsmodus
Unngå at skjermen går i dvale
Bakt potet med kremet kantarellsaus, toppet med tyttebærsyltetøy og fersk timian.
Topp den bakte poteten med kantarellsaus, tyttebærsyltetøy og fersk timian for en skikkelig god middag! Foto: Mari Hult
  • 2 stk bakepoteter
  • 200 g ferske kantareller
  • 1 stk sjalottløk
  • 1 stk hvitløksfedd
  • 4 stilker Timian
  • olje til steking
  • salt
  • 1 ss nøttesmør f.eks. hasselnøttsmør
  • 2.5 dl vegansk fløte
  • 2 ts tyttebærsyltetøy eller rørte tyttebær (kan sløyfes)

FREMGANGSMÅTE

  1. Forvarm stekeovnen
    Sett ovnen på 225 °C.

  2. Tilbered søtpotetene
    Bruk en gaffel og lag masse prikker i potetene. Legg dem direkte på rist i ovnen. Potene har et tykt og godt skall som helt fint bevarer fuktigheten inni. Potetene skal stå i ovnen i ca. 1 time, og etter en halvtime er det greit å begynne med sausen.

  3. Klargjør soppen og hakk grønnsaker
    Børst jord av soppen, og riv den i litt mindre biter. Grovhakk sjalottløk, finhakk hvitløk, og riv bladene av timianen. Legg gjerne en stilk timian til sides for å bruke på toppen.

  4. Lag kantarellsausen i en stekepanne
    Varm opp olje til høy temperatur i en stekepanne. Ha i kantarell og stek til den begynner å bli (enda mer) gyllen. Skru temperaturen ned litt, krydre med salt, ha eventuelt i litt mer olje, og tilsett løk, hvitløk og timian.

  5. Tilsett nøttesmør og fløte
    La det surre i noen minutter. Tilsett deretter nøttesmør og hell på fløte. Rør sammen og la det koke i ca. fem minutter. Smak eventuelt til med litt mer salt samt pepper, og skru temperaturen ned til laveste nivå mens du venter på at potetene skal bli klare.

  6. Ta ut potetene og topp med saus, syltetøy og timian
    Potetene er ferdige når du kan stikke en spiss kniv gjennom den. Skjær et snitt i toppen av dem og klem på midten slik at de åpner seg. Ha på kantarellsaus, topp med tyttebær og timian og server retten rykende varm.

Lignende oppskrifter

Se alle oppskrifter