Fra Dalgona-kaffe til verdens nå mest lagede agurksalat, når en oppskrift først begynner å trende på TikTok eller Instagram, så tar det ikke lang tid før det florerer med tusenvis av videoer fra alle som har prøvd seg på de ulike rettene eller triksene hjemme på sitt eget kjøkken.
Og denne gangen er det en oppskrift på en såkalt japansk ostekake – med bare to ingredienser – som har tatt helt av, og ført til at butikker verden over har gått tomme for både yoghurt og Biscoff-kjeks. Altså – både ‘oppskrift’ og ‘ostekake’ er kanskje å ta litt hardt i, siden denne retten dreier seg om noe så enkelt som å putte Biscoff-kjeks oppi en container med yoghurt, la det stå kaldt i noen timer, og vipps – ferdig.
Men før du tenker at dette høres litt for godt ut til å være sant, la det være sagt: Denne er absolutt spiselig – til og med ganske så god, for vi har nemlig testet ut oppskriften her i Veggisnytt-redaksjonen – i helt vegansk utgave, så klart.
Slik lager du den virale japanske ostekaken
Det florerer som sagt allerede av videoer på både TikTok og Instagram av den nå virale ‘kaken’, og her kan du se hvor enkelt du kan prøve deg på japansk ostekake hjemme:
@jericafeasts Had to try the viral 2 ingredient Japanese cheesecake cake. 2 ingredients: 1. Tub of Siggis Greek yogurt t 2. Biscoff cookies Left in fridge overnight! Actually so yum – the layered mix between thick yogurt and sweet crumbly crackers >> #viraljapanesehack #japancheesecake #japanyogurtcake #japangreekyogurt #greekyogurtbiscoff ♬ original sound – sped up 2000’s audios
Man trenger selvsagt ikke bruke akkurat Biscoff-kjeks, det går helt sikkert fint med blant annet Mariekjeks eller Sætre sin Digestive-kjeks også, men den litt krydrede smaken av Biscoff er skikkelig god her – og vi digger at den tilfeldigvis også er helt vegansk!
Slik gjør du den virale oppskriften vegansk
I mange av oppskriftene i sosiale medier har man benyttet Gresk yoghurt, men vi lagde vår utgave med kokos-yoghurt for å få desserten helt plantebasert. Det går absolutt også fint an å bruke enten soya-yoghurt eller Oatly sin Gresk-inspirerte havre-yoghurt, som jo er litt tykkere i konsistensen.
I mange av oppskriftene på Instagram eller TikTok ser vi at man putter Biscoff-kjeksene rett oppi begeret med yoghurt, men vi tømte yoghurten over i en glass-krukke med lokk før vi puttet kjeksene nedi yoghurten. Denne skal jo så stå i kjøleskapet i noen timer, slik at kjeksen får tid til å mykne litt.
Hvor mange kjeks man har i kan man jo nesten vurdere selv, alt etter plass i begeret og hvor mye kjeks-smak man vi at ‘kaken’ skal ha til slutt.
Etter å ha stått over natten var vi skikkelige klare til å smake på ‘ostekaken.’ Det var tydelig at 10 timer i kjøleskapet hadde gjort kjeksene myke og smuldrete, da de omtrent gikk i oppløsning da vi skulle ta en smak.
Så hva smaker egentlig japansk yoghurt-ostekake som, da?
OK, la oss kalle en spade for en spade. Denne yoghurt-kjeks kombinasjonen smaker ikke akkurat helt som en ostekake. Men – den var faktisk skikkelig god likevel! De søte, krydrede Biscoff-kjeksene smuldret oppi den litt syrlige yoghurten – til å ha krevd omtrent ingen innsats, så var dette absolutt en dessert (eller frokost…?) vi kan tenkte oss å lage igjen.
Vi prøvde det ikke denne gangen, men ser for oss at å toppe kjeks-yoghurt ‘ostekaken’ med noen syrlige bær, sånn som for eksempel bringebær, vil også smake helt fortreffelig! Neste gang!
