Dersom du har hengt med de første par ukene er du jo allerede drevet i å lage fristende, næringsrike og digge veganske middager – og det er bare å glede seg til veien videre!
Denne uken har vi blant annet en deilig suppe med tropiske vibber på menyen – og hvem trenger vel ikke litt solskinn i suppeform midt i mørkeste januar? I tillegg får du oppskrift på en bakt søtpotet med indisk daal – som kanskje er den mest budsjettvennlige middagen du noensinne har laget. Samt en skikkelig god vegansk fiskesuppe – ja, fiskesuppe, faktisk.
Veggisnytt hjelper deg med Veganuar
Og om du kan tenke deg å teste ut Veganuar i år, enten for aller første gang, eller som en erfaren veggis, så har vi her i Veggisnytt gjort det lekende lett å komme opp med ideer og inspirasjon til måltider.
I fire uker fremover vil vi publisere ukemenyer med syv ulike middager som du kan lage i løpet av uken. Dette er ikke en kalender, og du kan mikse og matche som du vil – er det en rett både du og familien elsker, ja, så går det helt fint an å lage denne to ganger i løpet av uken.
Tips: Lager du dobbel porsjon av middagen, så har du rester til lunsj neste dag – noe som vi spare deg både tid, penger og ikke minst gjøre det lettere å unngå matsvinn.
Så hva venter du på? Her er syv fristende og helt plantebaserte middager å gå i gang med:
