1. januar braker det nemlig løs igjen, og for deg som trenger litt bakgrunnsinformasjon: Veganuary – eller Veganuar på norsk – er en internasjonal kampanje som har som mål til å inspirere folk til å teste plantebasert mat og oppfordre bedrifter og restauranter til å ha fokus på plantebaserte produkter.
Kampanjen, som nå er i sitt ellevte år, fremhever fordelene ved et plantebasert kosthold og har som mål å øke bevisstheten rundt bærekraft, helse og dyrevelferd, og med på laget har Veganuary kjendisambassadører som Billie Eilish, Paul McCartney, Emma Lynch og Joaquin Phoenix – for å nevne noen.
Veggisnytt hjelper deg med Veganuar
Og om du kan tenke deg å teste ut Veganuar i år, enten for aller første gang, eller som en erfaren veggis, så har vi her i Veggisnytt gjort det lekende lett å komme opp med ideer og inspirasjon til måltider.
I fire uker fremover vil vi publisere ukemenyer med syv ulike middager som du kan lage i løpet av uken. Dette er ikke en kalender, og du kan mikse og matche som du vil – er det en rett både du og familien elsker, ja, så går det helt fint an å lage denne to ganger i løpet av uken.
Tips: Lager du dobbel porsjon av middagen, så har du rester til lunsj neste dag – noe som vi spare deg både tid, penger og ikke minst gjøre det lettere å unngå matsvinn.
Så hva venter du på? Her er syv fristende og helt plantebaserte middager å gå i gang med:
