Har du hørt om Tajin?
Denne Meksikanske kryddermiksen er nok i dag like mye kulturelt fenomen i Latin-Amerika (og til dels også USA) som den er tilbehør eller matforsterker. Tajin ble til i 1985, da meksikanske Horacia Fernandez fikk den brilliante ideen om å gjøre sin bestemors berømte chilli-saus om til en tørr krydderblanding.
Dette spicy, fruktige krydderet, som består av chilli, salt og dehydrert limejuice, er til å få vann i munnen av, noe alle som har smakt det kan skrive under på. Og i dag, 40 år etter at det ble lansert, har Tajin for lengst oppnådd kult-status, med millioner av ihuga fans som bruker kryddermiksen på alt fra grillede maiskolber til mango eller til og med rundt kanten på et glass margarita.
Perfekt på frukt
I hjemlandet Mexico bruker man Tajin til mange ulike retter, men spesielt populært er det å bruke krydderet på fersk frukt og grønnsaker, og disse er ofte populære retter i tradisjonell meksikansk street-food. Tajin sin popularitet spredte seg snart fra Mexico og inn i USA, særlig i byer og områder hvor mange meksikanere hadde slått seg ned.
I dag får man Tajin i flere utgaver enn bare Fernandez sin originale kryddermiks, men det er fortsatt denne som forblir den mest populære, både i Mexico og nå også blant foodies, kokker og matentusiaster over hele verden.
Slik kan du bruke Tajin hjemme på kjøkkenet
Tajin kan brukes til så mangt, og kjøper du med deg en krukke, ja, så bør du absolutt prøve ut kryddermiksen på en eller alle av disse:
På fersk frukt
I Mexico er det spesielt populært å bruke Tajin som fersk oppskåret mango, og denne delikatessen får du kjøpt på nesten ethvert gatehjørne. Kryddermiksen kan også fint brukes på andre frukter, som for eksempel ananas og appelsin.
Som krydder på popcorn
Tajin smaker helt fortreffelig som popcorn-krydder med litt ekstra kick!
Nøtter ristet med Tajin
Bare smelt litt vegansk smør eller bruk litt olivenolje, og rist nøtter (valnøtter, mandler, cashewnøtter etc.) sammen med litt Tajin i en jernpanne. Nydelig.
Dipp med Tajin
Blant ut litt Tajin i guacamolen, bruk det for å gjøre hummus litt mer spennende, og lage en dip med vegansk rømme og Tajin – passer til alt!
Som krydderkant på et cocktail-glass
En frossen mango-margarita med Tajin-kant på glasset må nesten bare oppleves.
På maiskolber
På grillede maiskolber er Tajin intet mindre enn perfekt, og bare må prøves nå til grillsesongen.
På ovnsbakte grønnsaker
Vend grønnsaker som paprika, courgette, aubergine, løk og gulrøtter i litt olje og Tajin, og bak i oven. Også perfekt sammen med grillmat!
På avokado-toast
Gi avokado-toasten et lite kick med å drysse litt Tajin på!
I Norge får du kjøpt Tajin hos Meny, på Normal, og hos utvalgte delikatesse-forretninger.
