Og nå har to studier funnet en enkel måte å sørge for nettopp dette: Nemlig å bytte ut prosessert kjøtt med plantebaserte alternativer. De sistnevnte har nemlig et langt høyere innhold av fiber, i tillegg til at de som regel inneholder langt mindre av både salt og lite eller ingenting mettet fett sammenlignet med animalske matvarer.
I den første studien, som ble utført av et team for forskere ved London School of Hygiene and Tropical Medicine (LSHTM), ønsket man å se på helseeffekten av å bytte ut prosessert kjøtt med rimelige, plantebaserte alternativer.
Ultraprosesserte, plantebaserte produkter fortsatt sunnere enn prosesserte kjøttprodukter
Ifølge forskerne bekreftet studien deres hypotese: Plantebaserte kjøttalternativer har en langt sunnere ernæringsmessig profil, og å bytte ut prosessert kjøtt med plantebaserte alternativer kan øke fiberopptaket med seks prosent, redusere inntaket av mettet fett med syv prosent og redusere saltinntak med fire prosent.
Forskerne noterte seg også at til tross for at flere av de plantebaserte produktene er merket som ultraprosesserte, så er de likevel svært næringsrike, og bedre for menneskelig helse enn prosesserte kjøttprodukter. Dette mener forskerne er grunn nok til at plantebaserte produkter og kjøttalternativer bør gjøres billigere, slik at det
Den samme gruppen forskere gjennomførte også nok en studie, og denne gangen så de på plantebaserte proteinalternativer, og resultatet også her viste det samme: Plantebaserte proteinalternativer, til tross for at disse var prosesserte, var mer næringsrike og sunnere enn kjøttbaserte produkter.
Må bli enklere og billigere å velge plantebaserte alternativer
Forskerne mente også at det er på høy tid at britiske helsemyndigheter kommer med nasjonale retningslinjer og standardiserer beriking av plantebaserte matvarer for å promotere god og sunn ernæring.
– Det er klart at hele, plantebaserte matvarer burde prioriteres, men det er også ingen tvil om at plantebaserte alternativer til kjøtt- og meieriprodukter kan fungere i en overgangsperiode, for å gjøre det enklere for folk å legge om til et plantebasert kosthold, uttaler Sarah Nájera Espinosa, som var en av hovedforskerne på begge disse studiene.
– Men dersom det ikke legges til rette politisk for at disse plantebaserte proteinalternativene skal gjøres billigere, så er det ikke så sannsynlig at folk flest vil vurdere å bytte til disse. Og dermed går man glipp av en mulighet til å drive forbrukervaner og offentlig helse i riktig retning.
Espinosa forklarer også at britiske myndigheter må ta grep når det gjelder å sette industristandarder for beriking av plantebaserte matvarer, noe som igjen vil gjøre det lettere å markedsføre disse som en direkte erstatning for animalske matvarer.
– I tillegg trengs det økonomisk støtte for bedre produksjonsmetoder, og oppdaterte retningslinjer for ernæring, noe som også vil bidra til at det blir lettere for forbrukere å gjøre sunnere valg.
Den første studien var publisert i journalen Current Developments in Nutrition i mars i år, mens den andre studien var publisert i journalen Proceedings of the Nutrition forrige uke.
