Endringene man ser nå er et resultat av at Finland i 2024 gjorde oppdateringer til sine nasjonale kostholdsråd, og nå anbefaler folk å satse på et kosthold som både er det beste for egen helse, men også for miljøet. Med andre ord, spis mest mulig plantebasert.
Faktisk viser nye tall at så mange som 15 prosent av finner nå i etterkant av endringene i landets kostholdsråd har gjort store endringer når det gjelder eget kosthold. Og ikke overraskende har dette hatt en stor effekt på matvarebransjen også.
En ny forbrukerrapport fra Plant Based Food Finland viser et overraskende stort hopp i salget av utvalgte plantebaserte matvarer – deriblant tofu.
Ja, finnene har tatt de nye kostholdsrådene til følge, og det de vil ha mest av nå? Plantebaserte, ‘whole food’ proteiner.
Selger tofu som aldri før
Bare på ett år økte salget av tofu i Finland med 12 prosent, og salget av linser og bønner på boks økte med hele 14 prosent. Noe av denne ‘tofu-boom-en’ må nok tilskrives all mediaoppmerksomheten som har blitt gitt til farene ved å spise rødt og behandlet kjøtt, tror forbrukereksperter i Finland. Og finnene har kastet seg på plantebasert bølgen som aldri før, noe som til og med har resultert i tofu-mangel og at matbutikker har blitt utsolgt for både tofu, bønner og belgfrukter.
Jouko Riihimäki, som er administrerende direktør hos Jalofoods, sier at de aldri har sett en så stor og umiddelbar økning i etterspørselen av sine produkter enn de har gjort de siste par årene. Ikke i hele Jalofoods sine år i drift. Faktisk har finnenes nye tofu-vaner ført til at selskapet har måttet utvide sin produksjon og ansette flere medarbeidere.
Og nå er finske eksperter enige: De nye kostholdsreglene var initiativet mange trengte for å legge om til et kosthold som inneholder lite eller ingenting kjøtt.
Kvinner flinkere til å høre på kostholdsråd
De nye finske kostholdsrådene sin suksess er ikke å finne overalt ellers, dessverre. I Finland og Skandinavia for øvrig har forbrukere en tendens til å ha stor tillit til myndighetene og til forskning, noe som selvsagt da også merkes på forbrukervaner når nye oppfordringer om kosthold og helse blir publisert.
Ifølge Jukka Kajan, som er administrerende direktør hos Plant Based Food Finland, viser også de nye tall at kvinner som regel er flinkere til å lytte til kostholdsråd enn det menn er. I Finland ser man for eksempel at hele 19 prosent av kvinner nå følger de nye kostholdsrådene, men til sammenligning er det bare 11 prosent av menn som gjør det samme.
Kajan på sin side tror at for å få flere menn til å legge om til et mer plantebasert kosthold trenger man å knekke koden og få has på den kulturelle linken som ofte eksisterer mellom å spise kjøtt og det man ser på som maskulinitet. Og klarer man dette, så har man gode muligheter til å gjøre store fremskritt, både når det gjelder folkehelse og for selskapet som lager plantebaserte matvarer.
