Og ikke nok med det – hos stadig flere kaffebedrifter rapporterer man om at det selges mer kaffer laget med plantemelk enn det gjør kaffeprodukter laget på kumelk.
Og det er ingen grunn til å tro at denne trenden er avtakende – tvert imot.
Ifølge markedsanalysegiganten Future Market Insight er det forventet at markedet for plantebaserte alternativer til meieriprodukter kommer til å nå hele 52 milliarder dollar innen 2036. Det er en fordobling av dagens marked, som antas å ha en verdi på omkring 26.6 milliarder dollar.
Globalt skifte mot plantebaserte alternativer
Ifølge rapporten regner man med at det er såkalte livsstilsendringer som ligger til grunn for den enorme veksten man nå ser når det gjelder plantebaserte alternativer til meieriprodukter.
Mange av dagens forbrukere som bestiller plantebasert melk til kaffen eller kjøper plantemelk til å bruke i matlaging og på frokostblandingen er ikke nødvendigvis veganske eller hundre prosent plantebaserte ellers i kostholdet sitt, forklarer Future Market Insight i sin rapport. Noen bytter til plantebaserte meierialternativer for smakens skyld, andre fordi de har fokus på helse og ernæring, og stadig flere gjør dette av hensyn til dyrevelferd og et ønske om å ikke lengre støtte meieriindustrien og alt den står for.
Dette reflekterer forbrukeradferd man også ser ellers i samfunnet. I 2024 rapporterte den amerikanske dagligvaregiganten Kroger at stadig flere forbrukere byttet til plantebasert melk og plantebaserte alternativer til tradisjonelle meieriprodukter. Faktisk viste deres nyeste tall da at så mange som 37 prosent av deres kunder drakk mer plantebasert melk enn kumelk, og 18 prosent av deres totale kundebase foretrakk nå vegansk ost over tradisjonelle oster laget på ku- eller geitmelk.
Denne trenden ser vi i Norge også, hvor et stadig økende antall forbrukere velger bort kumelk til fordel for plantebaserte alternativer, og da særlig havremelk. I et intervju med NRK.no forklarte Jonas Persson Follin fra svenske Oatly at han er sikker på at veganske erstatninger for melk er kommet for å bli.
– Veganske melkedrikker har vokst med 40 prosent i Norge de siste årene. Dette er ikke en trend, men en ny post-melk generasjon.
Flere store kaffebarkjeder, som blant annet Starbucks, har nå droppet å ta ekstra betalt for plantebasert melk, og tilbyr stadig nye alternativer når det gjelder utvalget de har av plantebaserte meierialternativer.
Og trenden er ikke bare synlig i USA. Faktisk sier Future Market Insight sin rapport at det er Europa som dominerer når det gjelder markedet for plantebaserte alternativer til tradisjonelle meieriprodukter. Markedet her, sier rapporten, er drevet av at stadig flere forbrukere bytter til plantebasert melk, og at et stadig økende antall europeiske forbrukere er opptatte av bærekraft når det gjelder mat og drikke. I tillegg ligger Europa generelt langt fremme når det gjelder innovasjon og nytenkning rundt dette med plantebasert melk og alternativer til tradisjonelle meieriprodukter som ost, smør og yoghurt.
Også i Asia øker salget av plantebasert melk kraftig, spesielt i India og Kina. Dette, sier rapporten, kommer i stor grad av at stadig flere forbrukere har fått mer kunnskap rundt dette med laktoseintoleranse, og ønsker seg alternativer til kumelk og produkter laget av kumelk.
I Future Market Insight sin rapport fastslås det:
«Markedet for alternativer til tradisjonelle meieriprodukter har nå blitt for en vanlig kategori å regne innen det globale mat- og drikke markedet. Forbrukere er ikke lengre på et stadium hvor de bare eksperimenterer med plantebaserte produkter, de har nå gjort disse til en del av sitt daglige kosthold.»
