Veggerøre med vegansk rømmedressing

Name: Veggerøre med vegansk rømmedressing
Total time: 25 min
Ingredients: 250 g fast tofu; ½ stk løk; 2 stk hvitløksfedd; ½ ts gurkemeie; ½ ts spisskummen; ¼ ts muskat kan sløyfes; 2 ss soyasaus; olje til steking; Salt og pepper etter smak; Fersk gressløk eller persille etter smak; 1 boks rømme melkefri; 2 stk hvitløksfedd; ½ ts malt koriander; ½ ts spisskummen; 1 ss Mangochutney; salt etter smak; Brød med hjemmelaget hvitløkssmør

OPPSKRIFTEN LAGET AV Ragnhild Nordrum Besøk nettside

Eggerøre helt uten egg! Prøv vegansk eggerøre, eller veggerøre som noen kaller det, for en skikkelig proteinrik og mettende helgefrokost. Veggerøren består av fast tofu som du smuldrer i så små biter som du ønsker. Retten smaker enda bedre med en plantebasert rømmedressing som du lager selv. Denne dressingen passer også godt til salater, supper, pastaretter og gryter.

Total tid: 25 min

Frokost og lunsj varm lunsj Påske

Bytt til matlagingsmodus

Unngå at skjermen går i dvale

En skål med proteinrik veggerøre. Servert med hvitløksbrød, en klatt plantebasert rømme og et friskt persilleblad. — Veggerøre smaker skikkelig godt med en klatt vegansk rømmedressing og hvitløksbrød.

INGREDIENSER

Antall porsjoner

250 g fast tofu
½ stk løk
2 stk hvitløksfedd
½ ts gurkemeie
½ ts spisskummen
¼ ts muskat kan sløyfes
2 ss soyasaus
olje til steking
Salt og pepper etter smak
Fersk gressløk eller persille etter smak

Hjemmelagd vegansk rømmedressing

1 boks rømme melkefri
2 stk hvitløksfedd
½ ts malt koriander
½ ts spisskummen
1 ss Mangochutney
salt etter smak

Serveringsforslag

Brød med hjemmelaget hvitløkssmør

FREMGANGSMÅTE

Lag vegansk dressing
Bland melkefri rømme med presset hvitløk, koriander, spisskummen, mangochutney og salt etter smak. Sett kaldt.
Preparer grønnsaker og tofu
Smuldre tofuen i så små biter du vil og legg i en skål. Finhakk løk og hvitløk.
Stek løken i en stekepanne med krydder
Stek løk og hvitløk i olje på middels varme. Tilsett gurkemeie, spisskummen og muskatt i pannen etter ca. 1 minutt. Hell på litt vann slik at krydderet løser seg opp.
Ha i tofu
Ha tofuen oppi, rør og stek. Hell på soyasaus. Smak til med salt og pepper og rør mer. Når du er fornøyd med smaken, er det ferdig! Ha eventuelt i fersk gressløk/persille og bland i.
Veggerøren er klar til servering
Server veggerøren i en skål. Retten smaker nydelig med dressingen og eventuelt litt hvitløksbrød!