Vegansk sitruskake med Kogurt

5 (2)
OPPSKRIFTEN LAGET AV Kolonihagen Besøk nettside

Overrask dine kollegaer på kontoret, eller feir små og store gleder med en saftig, søt og syrlig dessert! Denne veganske sitruskaken med sitron, appelsin og lime er superenkel å lage og enda lettere å like. Den gode konsistensen kommer av Kogurten i deigen som gjør kaken både saftig og lett. Perfekt med et lag fløyelsmyk sitrusglasur på toppen. 1 porsjon gir ca. 9 biter i en 20 x 20 form. Vil du teste flere plantebaserte kaker med sitrusfrukt? Prøv denne digge ostekaken med appelsin!

Total tid: 1 t
Dessert og kaker Kaker Påske
Bytt til matlagingsmodus
Unngå at skjermen går i dvale
Saftig vegansk sitronkake med lime og appelsin
Myke biter med deilig smak av sitrus! Foto: Kolonihagen
Sitronkake - våte ingredienser
  • 200 g Kogurt Naturell
  • 100 g nøytral olje for eksempel ris- eller solsikkeolje
  • 150 g sukker
  • 1 stk appelsin finrevet skall
  • 1 stk sitron finrevet skall
  • 1 stk lime finrevet skall
  • 1 ss appelsinsaft
  • 1 ss sitronsaft
  • 1 ss limesaft
Sitronkake - tørre ingredienser
  • 180 g hvetemel
  • 1 ts vaniljesukker
  • ½ ts bakepulver
  • ½ ts natron
  • 1 ts salt
Glasur
  • 3 ss appelsinsaft
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 160 g melis

FREMGANGSMÅTE

  1. Vask sitrusfruktene
    Vask sitrusfruktene og tørk godt av. Finriv skallet, og press juicen.

  2. Gni sitrusskallet sammen med sukker
    Gni sammen sukkeret og sitrusskallet for å frigi de aromatiske oljene i skallet.

  3. Bland sukkermiksen med resten av det våte
    Rør sammen Kogurt naturelle, olje, sukkerblandingen, appelsinsaft, sitronsaft og limesaft

  4. Bland sammen det tørre
    I en mindre bolle vend sammen hvetemel, vaniljesukker, natron, bakepulver og salt.

  5. Bland det våte med det tørre
    Rør sammen melblandingen og Kogurtblandingen til du har en jevn deig.

  6. Stek kaken
    Ha over i en bakepapirkledd form og stek på 180° C, i ca. 25-30 minutter. La kaken avkjøle ca. 5 minutter i formen, før den avkjøles helt på rist.

  7. Bland sammen glasur
    For å lage glasuren rører du sammen appelsinsaft, vanilje og melis. Ringle over avkjølt kake.

Tips!

  • Ønsker du en syrligere glasur kan du bytte ut halvparten av appelsinsaften med sitronsaft.

Lignende oppskrifter

Se alle oppskrifter