Tofuost med makadamianøtter

Name: Tofuost med makadamianøtter
Total time: 20 min
Ingredients: 125 g Macadamianøtter bløtlagt i minst 6 timer eller over natten; 250 g fast tofu; 1½ ss næringsgjær; 1 stk sitron saften; 1½ ss kokosolje; ½ ts hvitløkspulver; ¼ ts salt; 1 klype hvit pepper malt

OPPSKRIFTEN LAGET AV Eating For Tomorrow Besøk nettside

En proteinrik «ost» laget av makadamianøtter og tofu. Dette er et næringsrikt alternativ til vanlig ost som kan brukes i tapas, på kjeks eller som pålegg. Rulles i dine favoritturter som rosmarin eller oregano. Oppskriften bruker makadamianøtter som er bløtlagt over natten, eller i minst 6 timer. Osten skal også få tid til å sette seg (ikke inkludert i totaltid). 1 porsjon gir ca. 380 g ost. Vegansk tofuost er fra kokeboken Eating for Tomorrow – en forlengelse av dokumentaren Eating Our Way to Extinction.

Total tid: 20 min

Frokost og lunsj Pålegg

Bytt til matlagingsmodus

Unngå at skjermen går i dvale

skåler med nøtter og hjemmelagde veganske ostetyper. — Et skikkelig proteinrikt pålegg til både tapas og brød. Foto: Eating for Tomorrow

INGREDIENSER

Antall porsjoner

125 g Macadamianøtter bløtlagt i minst 6 timer eller over natten
250 g fast tofu
1½ ss næringsgjær
1 stk sitron saften
1½ ss kokosolje
½ ts hvitløkspulver
¼ ts salt
1 klype hvit pepper malt

FREMGANGSMÅTE

Ta frem en blender eller foodprosessor
Fjern vannet til macadamianøttene. Kjør alle ingrediensene i en blender til du får en helt glatt masse.
Press ut væske
Ha blandingen i en nøttemelkpose eller et musselinklede og klem ut overflødig væske.
Form massen
Plasser posen i en sil eller et dørslag, legg en liten tallerken på toppen og press ned med en tung kjele eller lignende vekt, og la stå i flere timer eller over natten slik at osten setter seg og får en fin form.
Tilsett ønskede urter
Du kan rulle osten i urter etter eget valg (rosmarin eller oregano fungerer bra), før du oppbevarer den i en lufttett beholder i kjøleskapet. Den veganske osten holder seg i 3-4 dager.