Tapenade-pizza

OPPSKRIFTEN LAGET AV Eating For Tomorrow Besøk nettside

Elsker du oliven? Da må du prøve denne tapenadepizzaen med inspirasjon fra Middelhavslandene. I denne veganske oppskriften lages alt fra bunnen av, både deigen og sausen. Oppskriften på pizzadeig kan også spises som flatbrød til andre oppskrifter. Kjøp vegansk parmesan på butikken, eller topp pizzaen med hjemmelaget cashewost! Oppskriften har vi fått låne fra kokeboken Eating for Tomorrow, som er en forlengelse av dokumentaren Eating Our Way to Extinction. Vil du prøve flere variasjoner av plantebasert pizzafyll? Sjekk ut oppskriften på vegansk pizza Margherita!

Total tid: 1 t 30 min
Middag Pizza
Bytt til matlagingsmodus
Unngå at skjermen går i dvale
Nystekt pizza med tapenadesaus og ferske grønnsaker.
Digg tapenadepizza toppet med friskt og sprøtt erteskudd! Foto: Eating for Tomorrow
Pizzadeig
  • 1 ts tørrgjær
  • 240 ml lunkent vann
  • 1 ts sukker
  • 600 g hvetemel
  • 1 ts salt
  • 1 ts sort pepper
  • 2 ts olivenolje
Pizzasaus
  • 180 g Svarte oliven uten stein
  • 4 stk hvitløksfedd finhakket
  • 120 g Pinjekjerner ristet
  • 1 bunt Basilikum
  • 3 ss olivenolje
  • 1 ss sitronsaft
  • 1 ss kapers
  • ½ ss sort pepper
Pizzatopping
  • 100 g sopp skivet
  • 2 ss Svarte oliven
  • 60 g Vegansk "parmesan" revet, evt. nøtteost
  • cherrytomater valgfritt
  • Basilikum garnityr, valgfritt
  • erteskudd garnityr, valgfritt

FREMGANGSMÅTE

  1. Start med pizzadeigen
    Bland sammen gjær, lunkent vann og sukker. La gjærblandingen stå i 10 minutter til den begynner å skumme.

  2. Elt deigen
    Sikt melet i en kjøkkenmaskin med eltekrok, og tilsett salt og pepper. Sett maskinen på middels hastighet, tilsett gjærblandingen og olivenoljen, og elt i ca. 10 minutter.

  3. Kna og hev deigen
    Hell deigen ut på en melet overflate og kna den for hånd i ca. 5 minutter. Legg deigen i en bolle, dekk med et fuktig kjøkkenhåndkle og la den heve i ca. 30 minutter, til den har doblet seg i størrelse.

  4. Forvarm ovnen
    Sett stekeovnen på til 230°C.

  5. Lag tapenadesausen
    Kjør alle ingrediensene til tapenaden sammen i en blender eller foodprosessor til en jevn masse.

  6. Form pizzabunnene
    Kjevle ut pizzadeigen til 4–6 tynne bunner.

  7. Fordel sausen
    Bruk 1–2 spiseskjeer saus per pizza og spre den utover med baksiden av en stor skje.

  8. Topp pizzaene
    Legg ønsket topping på hver pizza, som f.eks mer oliven, sopp, cherrytomater og vegansk parmesan/casheweost.

  9. Stek pizzaene
    Bak pizzaene i ovnen i 8–9 minutter, til kantene er sprø og toppingen er gjennomvarm. Dryss på litt fersk basilikum og en neve erteskudd.

Lignende oppskrifter

Se alle oppskrifter