Stekt brokkoli- og blomkålsalat

Name: Stekt brokkoli- og blomkålsalat
Total time: 30 min
Ingredients: 400 g brokkoli med stilken; 200 g blomkål med stilken; 8-10 stk grønnkålblader valgfritt; 1 ts sesamolje; 3-4 ss balsamicoeddik; 3 stk hvitløksfedd i tynne skiver; 2 stk rød chili i tynne skiver; Salt og pepper etter smak; 1 ss sesamfrø ristede, til topping

OPPSKRIFTEN LAGET AV Eating For Tomorrow Besøk nettside

Brokkoli og blomkål er flotte grønnsaker som får nye smaksnyanser avhengig av hvordan de tilberedes. I denne oppskriften gir du de et lett ristet preg, med en nøtteaktig smak! Sammen med chili og hvitløk får de et lite ekstra «kick» på tungen. Perfekt som tilbehør eller som en enkel middag med ris. Oppskriften på stekt brokkoli- og blomkålsalat har vi fått låne fra kokeboken Eating for Tomorrow, som er en forlengelse av dokumentaren Eating Our Way to Extinction. Vil du prøve andre retter med brokkoli eller blomkål? Sjekk ut ovnsbakt blomkål i meksikansk saus eller brokkolicarpaccio med avokado!

Total tid: 30 min

Middag Asiatisk

Bytt til matlagingsmodus

Unngå at skjermen går i dvale

små, møre brokkolibuketter med chili og hvitløk på en avlang tallerken. — Grønnsaker stekt med denne digge sesam-marinaden er like god alene som til ris! Foto: Eating for Tomorrow

INGREDIENSER

Antall porsjoner

Grønnsaker

400 g brokkoli med stilken
200 g blomkål med stilken
8-10 stk grønnkålblader valgfritt

Marinade

1 ts sesamolje
3-4 ss balsamicoeddik
3 stk hvitløksfedd i tynne skiver
2 stk rød chili i tynne skiver
Salt og pepper etter smak
1 ss sesamfrø ristede, til topping

FREMGANGSMÅTE

Forbered grønnsakene
Vask brokkoli og blomkål og del i passende buketter. Hvis du også bruker grønnkål, riv bladene grovt og legg til side.
Lag dressingen
Bland sesamolje, balsamicoeddik, hvitløk og chili i en liten bolle. Smak til med salt og pepper.
Stek grønnsakene
Varm en grillpanne eller stekepanne på medium til høy varme med litt stekeolje. Legg brokkoli og blomkål i pannen (og eventuelt grønnkål).
Pensle på marinaden
Pensle på litt av marinaden samtidig som du vender på grønnsakene. Ta de av varmen når de er ferdigstekt, men fremdeles har litt crunch i seg.
Topp med sesamfrø og server
Har du mer marinade igjen kan du legge det over grønnsakene. Strø over ristede sesamfrø rett før servering. Nyt salaten varm eller lun, alene eller som tilbehør.