Sprø zucchini fries

Name: Sprø zucchini fries
Total time: 15 min
Ingredients: 125 g glutenfritt mel; 40 g maismel (pluss litt ekstra til panering); 1 klype gurkemeie; 1 klype natron; 250 ml vann med kullsyre; 4 stk squash (zucchini); Salt og pepper etter smak

OPPSKRIFTEN LAGET AV Eating For Tomorrow Besøk nettside

Gi tilbehøret et løft med zucchini-fries! De er er en lett vri på vanlige pommes frites, samtidig som de er minst like sprøe. Zucchini, også godt kjent som squash eller courgettes, er en superallsidig grønnsak. De har en veldig mild smak, så de komplementerer sterke kryddere perfekt. Prøv å variere krydderet i røren for å lage nye, spennende smaksopplevelser hver gang! Serveres som snacks, siderett eller småretter til deling. Oppskriften bruker glutenfritt mel for en sprøere skorpe, men du kan også bruke vanlig mel. Fremgangsmåten til zucchini-fries har vi fått låne fra kokeboken Eating for Tomorrow, som er en forlengelse av dokumentaren Eating Our Way to Extinction

Total tid: 15 min

Middag Småretter og tapas

Bytt til matlagingsmodus

Unngå at skjermen går i dvale

Sprø zucchini-fries i en liten frityrkurv. — Gi tilbehøret et løft med knasende sprø staver av zucchini! Foto: Eating for Tomorrow

INGREDIENSER

Antall porsjoner

125 g glutenfritt mel
40 g maismel (pluss litt ekstra til panering)
1 klype gurkemeie
1 klype natron
250 ml vann med kullsyre
4 stk squash (zucchini)
Salt og pepper etter smak

FREMGANGSMÅTE

Skjær zucchini i staver
Del zucchinien på langs og deretter i to til du har flere staver. Fjern frøene.
Lag røren
Bland melet sammen med gurkemeie og natron. Tilsett gradvis kullsyrevannet under omrøring til du får en tykk, jevn røre.
Paner zucchinien
Vend squash-friesene lett i litt maismel, slik at de får et tynt lag før de dyppes i røren.
Friter zucchinien
Dypp hver zucchini-stav i røre og friter i olje i et par minutter til de blir lett gyllenbrune.
Krydre og server
La friesene renne av på kjøkkenpapir, krydre med salt og pepper, og server med en gang!