Spinatpannekaker

Name: Spinatpannekaker
Total time: 50 min
Ingredients: 3 dl plantemelk; 100 g spinat frisk; 1 ts bakepulver; 1 ts vaniljeekstrakt kan sløyfes; 150 g fint sammalt hvetemel eller vanlig hvetemel; Friske bær til servering; lønnesirup til servering

5 (1)

OPPSKRIFTEN LAGET AV Fra liten til stor – Alt om plantebasert ernæring Besøk nettside

Disse pannekakene vil falle i smak hos de aller fleste! Kanskje spesielt på grunn av den lekre grønne fargen som gjør dem ekstra innbydende for de som liker mat med knæsje farger. Spinat har den fordelen at det smaker veldig lite når man har det i diverse retter, som også gjør den perfekt til pannekaker. 1 porsjon tilsvarer ca. 6 små spinatpannekaker. Lyst til å teste flere pannekakeoppskrifter med ekstra godsaker i? Se oppskrift på veganske linsepannekaker og rosa rødbetpannekaker!

Total tid: 50 min

Dessert og kaker Vafler og pannekaker

Bytt til matlagingsmodus

Unngå at skjermen går i dvale

Et tårn med grønne spinatpannekaker pyntet med sirup og ferske bringebær. — Kule, grønne pannekaker helt uten egg eller melk! Foto: Fra liten til stor / GRØNT forlag

INGREDIENSER

Antall porsjoner

3 dl plantemelk
100 g spinat frisk
1 ts bakepulver
1 ts vaniljeekstrakt kan sløyfes
150 g fint sammalt hvetemel eller vanlig hvetemel
Friske bær til servering
lønnesirup til servering

FREMGANGSMÅTE

Finn frem blender
Ha melk, spinat, bakepulver og vanilje (og evt.sukker) i en blender, og kjør til en glatt røre.
Tilsett mel
Ha i melet og visp for hånd til blandingen er klumpfri. La røren svelle i 10 minutter.
Stek pannekakene
Varm litt olje i en stekepanne og stek små pannekaker.
Servering
Server dem med friske bær eller frukt og lønnesirup eller annet ønsket tilbehør. Pannekakene er også gode som base til salt pålegg.

Tips!

Dersom du ønsker å lage søtere pannekaker kan du mose inn en moden banan eller tilsette 2 – 3 spiseskjeer lønnesirup, sukker eller kokossukker i røren. Du kan også halvere mengden spinat om du vil være sikker på at spinat-smaken uteblir helt.