Quinoasalat med rødbetedressing

Name: Quinoasalat med rødbetedressing
Total time: 40 min
Ingredients: 570 g quinoa; grønnsaksbuljong til koking av quinoa; 400 g grønne linser; 400 g kikerter; 350 g mais; 250 g tørkede tranebær; 250 g blomkål; 200 g grønnkål; salt etter smak; Pepper etter smak; 1.7 dl olivenolje; 0.6 dl sitronsaft; 70 g dijonsennep; 70 g agavesirup; rødbetejuice for farge; 10 g salt; 10 g Pepper

4 (1)

OPPSKRIFTEN LAGET AV Cultivate Besøk nettside

Denne quinoasalaten er en proteinrik og fargerik rett som kombinerer den nøtteaktige smaken av quinoa og grønne linser sammen med sødmen fra tørkede tranebær. Ved å tilsette blomkål, mais og kikerter får du en salat med herlig tyggemotstand og variasjon. Den dype, rosa rødbetedressingen gir ikke bare en fantastisk smak av sitron og sennep, men gjør også retten til et visuelt høydepunkt på festbordet. Ønsker du å lage en mindre eller større porsjon? Endre antall porsjoner under ingredienser.

Total tid: 40 min

Frokost og lunsj Salater

Bytt til matlagingsmodus

Unngå at skjermen går i dvale

Fargerik quinoasalat med tranebær, blomkål og kikerter. — En quinoasalat som er både proteinrik og fargerik - en fryd å servere på festbord! Foto: Cultivate

INGREDIENSER

Antall porsjoner

Quinoasalat

570 g quinoa
grønnsaksbuljong til koking av quinoa
400 g grønne linser
400 g kikerter
350 g mais
250 g tørkede tranebær
250 g blomkål
200 g grønnkål
salt etter smak
Pepper etter smak

Rødbetedressing

1.7 dl olivenolje
0.6 dl sitronsaft
70 g dijonsennep
70 g agavesirup
rødbetejuice for farge
10 g salt
10 g Pepper

FREMGANGSMÅTE

Kok quinoaen i grønnsaksbulljong
Kok opp quinoa i grønnsaksbuljong. La den avkjøles noe før du blander den med de andre ingrediensene.
Klargjør grønnsakene
Vask og kutt blomkål, grønnkål i små biter.
Bland salaten
Bland den kokte quinoaen med kikerter, linser, mais, tranebær, blomkål og grønnkål i en stor serveringsbolle. Vend forsiktig om slik at alt blir jevnt fordelt. Smak til med litt salt og pepper om nødvendig.
Lag rødbetedressingen
Ha olivenolje, sitronsaft, sennep, agavesirup og rødbetejuice i en blender eller bruk stavmikser og kjør blandingen til den er helt jevn. Smak til med salt og pepper.