Prinsesstårta

5 (2)
OPPSKRIFTEN LAGET AV Jävligt gott Besøk nettside

Svenskene elsker sin prinsesstårta – og det gjør vi også! Små, søte marsipankaker med digg vaniljekrem, bringebærsyltetøy og pisket fløte. Nå kan du lage en plantebasert versjon med hjemmelaget vaniljekrem. 1 oppskrift gir 8-10 runde bakelser (med kakeutstikker på 6 cm i diameter). Du kan også lage en enklere variant der du lager to lange kaker istedenfor flere runde. Da deler skjærer du kakebunnen i to lengder på 30×10 cm før du skjærer hver lengde i tre lag. Da trenger du mindre marsipan (ca. 700 g). Sett av god tid til å lage marsipankaken, da bunnen helst skal avkjøles over natten. Oppskriften på prinsesstårta har vi fått låne av Karolina på Jävligtgott.se.

Total tid: 4 t
Dessert og kaker Kaker Bryllup og konfirmasjon
Bytt til matlagingsmodus
Unngå at skjermen går i dvale
Vegansk prinsesstårta med marsipanlokk i ulike farger.
En klassisk prinsesstårta med luftig bunn og mykt fyll! Farg gjerne marsipanen for en festlig vri. Foto: Jävligtgott.se
Kakebunn
  • 100 g vegansk margarin
  • 300 g hvetemel
  • 1 ss bakepulver
  • ½ ts salt
  • 150 g kikertlake (aquafaba)
  • 270 g sukker
  • 150 g plantemelk
  • 2 ts vaniljesukker eller vaniljeekstrakt
Vaniljekrem
  • ½ stk vaniljestang
  • 2 ss sukker
  • 2 ss maisstivelse
  • 2.5 dl vegansk matfløte
  • 2 ss olje
  • 1 klype salt
  • 1 klype gul pulverfarge valgfritt
  • 25 g vegansk margarin
Resterende ingredienser
  • bringebærsyltetøy
  • vegansk kremfløte pisket fast
  • 1 kg marsipan

FREMGANGSMÅTE

  1. Forvarm ovnen
    Sett ovnen på 200°C. (175°C om du bruker varmluftsovn)

  2. Ta frem bakepapir
    Legg et ark med bakepapir i en form på 20×30 cm (om du lager 1 oppskrift), eller lag en form av et ark med bakepapir ved å brette kantene inn et par centimeter og stifte hjørnene med en stiftemaskin. Plasser papirformen på en stekeplate.

  3. Smelt margarin
    Smelt margarinen i en liten kjele.

  4. Ta frem en bakebolle
    Bland hvetemel, bakepulver og salt i bollen.

  5. Ta frem en ny stor bakebolle
    I en annen bakebolle visp kikertsvannet og sukkeret til det er luftig (men ikke visp det for mye.) Sikt deretter inn melblandingen, vaniljeekstrakt, plantemelk og smeltet margarin. Bland med en håndvisp.

  6. Bland røren og hell i formen
    Dra en slikkepott langs sidene av bollen for å blande eventuell gjenværende mel inn i røren. Hell i formen.

  7. Stek kakebunnen
    Stek midt i ovnen i 30-35 minutter. Test om den er gjennomstekt ved å stikke en tannpirker i midten av kaken – den skal komme ut ren.

  8. La avkjøles, gjerne over natten
    La bunnen avkjøles og frys i et par timer slik at kaken blir fastere, eller la den hvile med plastfolie over natten. Dette vil jevne ut fuktigheten i kaken og gjøre det lettere å stikke ut former fra bunnen eller skjære kaken i skiver.

  9. Skjær kakebunnen
    Stikk ut 8-10 sirkler (1 oppskrift) med en kakeutstikker. Skjær hver sirkel i tre lag. Hvert av disse lagene skal smøres med fyll.

  10. Legg til fyllet
    Legg den nedeste sirkelen med stekeoverflaten vendt opp slik at det ikke blir en mørk kant nederst på kaken. Smør bringebærsyltetøy utover.

  11. Legg til neste lag med kakebunn
    Legg neste lag med kakebunn og smør et bredt lag med vaniljekrem utover (se oppskrift nedenfor). Velg selv om du vil ha et tykkere lag med pisket krem oppå vaniljekremen før du legger til det siste laget for å vå en litt mer avrundet topp. Eller så kan du bare ha et tynt lag krem spredt rundt den ferdige bunnen.

  12. Kjevle ut marsipan
    Kjevle ut marsipanen 3-4 mm tykk. Hvis den lages for tynn, vil den lett sprekke når du dekker den over de små kakene.

  13. Dekk kakene med marsipan
    For å unngå folder i marsipanen kan du dra hendene rundt kaken og «stryke» marsipanen fast på sidene. Jobb fra toppen og ned mot bunnen av kaken. Foldene som dannes dras ut nederst, slik at marsipanen arbeides jevnt ovenfra.

  14. Trim marsipanen
    Ta vekk den ekstra marsipanen fra bunnen, men ikke skjær for nær den nederste kanten, da marsipanen vil krympe litt. Det er bedre å ta bort litt om gangen enn for mye på en gang.

  15. Lag vaniljekrem i en kjele
    Del og skrap ut vaniljestangen i kjelen. Gni gjerne vaniljestangen med sukkeret så alle kornene og den ekstra oljen kommer ut. Ha både frø, stang og sukker i kjelen.

  16. Rør inn ingredienser
    Rør maisstivelen inn i sukkerblandingen, sørg for at det ikke er noen klumper. Bland inn matfløten, olje, salt og eventuelt litt gul pulverfarge.

  17. Rør under oppkok
    Varm blandingen opp mens du rører og la deretter blandingen småkoke til den tykner. Ta ut vaniljestangen (kan brukes til noe annet). Sil ut eventuelle klumper i vaniljekremen.

  18. Visp inn vegansk margarin
    Visp inn vegansk margarin og la kremen avkjøles. Dekk med plastfolie eller strø et lite lag sukker på overflaten så dannes det ikke «skinn» på toppen.

Tips!

  • Hvis du vi ha en litt syrlig kake, kan du bruke frosne bær istedenfor syltetøy. Da kan det være lurt å koke bærene først for å bli kvitt eventuell norovirus. Tilsett litt sukker.
  • Om kremfløten ikke blir fast nok etter pisking, kan du tilsette noen dråper sitronsaft eller eddik og fortsette å piske til den blir fast.

Lignende oppskrifter

Se alle oppskrifter