Pasta bolognese med valnøtter

5 (1)

OPPSKRIFTEN LAGET AV Fra liten til stor – Alt om plantebasert ernæring Besøk nettside

Pasta bolognese er alltid en sikker vinner. Alle liker bolognese! Her er kjøttdeigen byttet ut med røde linser, men du kan gjerne bruke vegansk farse for å få den mer autentisk. Sausen kan også brukes til lasagne eller som pizzafyll. Bruk grønne eller brune linser om du foretrekker det, men beregn da noe lenger koketid. Glad i pasta? Sjekk ut vegansk pasta carbonara for enda en klassiker.

Total tid: 1 t 30 min

Middag Pastaretter

Bytt til matlagingsmodus

Unngå at skjermen går i dvale

Pasta bolognese med linser og valnøtter. — Alle liker pasta bolognese! Her proppet med digge linser. Foto: Gunnar og Cathrine Birkeland

INGREDIENSER

Antall porsjoner

1 stk løk hakket
3 fedd hvitløk raspet
2 bokser hakkede tomater
1 stk selleristang grov- eller finhakket
2 stk gulrøtter terninger
1.5 dl valnøtter grovhakket
2.5 dl røde linser eller to pakker hermetiske a 270 gram
7 dl vann
1 ts salt eller to ts grønnsaksbuljongpulver
1 ss soyasaus
1 ss brunt sukker eller lønnesirup
Nykvernet pepper mak til
pasta til servering

FREMGANGSMÅTE

Rist valnøttene
Begynn med å riste valnøttbitene i en tørr steke-panne i noen minutter, til de blir lett gylne og luk-ter aromatisk. Sett nøttene til side.
Ta frem en stekepanne
Stek løk og hvitløk i litt olje i en gryte. Når løken er blitt myk, ha i selleristang og gulrot og la dette frese litt sammen under omrøring. Så har du i resten av ingrediensene og rører godt.
La retten småkoke
Legg på lokk, og la sausen småkoke i 10 minutter. Rør av og til. Bruker du hermetiske linser, kan du vente til slutten av koketiden med å ha dem i gryta. Bruker du tørre grønne eller brune linser, må du beregne ca. 25–30 minutters koketid.
Tilsett valnøtter
Når linsene er møre, rører du inn valnøttene (eller solsikkefrøene).
Servering
Server med nykokt pasta og gjerne et dryss vegansk parmesan eller annen valgfri topping.