Pærekompott

5 (1)
OPPSKRIFTEN LAGET AV © www.kirstenskaarup.dk Besøk nettside

Pærekompott er et enkelt, men smakfullt tilbehør med en fin balanse mellom sødme, friskhet og syre. Kompotten passer spesielt godt til rike retter slik som plantebasert faux gras. Har du ikke tranebær kan det erstattes med rosiner. Server pærekompotten gjerne romtemperert, og topp med finhakket frisk salvie eller andre urter før servering.

Total tid: 15 min
Middag Småretter og tapas
Bytt til matlagingsmodus
Unngå at skjermen går i dvale
En asymmetrisk skål med pærekompott.
Pærekompott er et friskt tilbehør til salte retter. Foto: © www.kirstenskaarup.dk
  • 2 ss sjalottløk finhakket
  • 25 g tranbær eller rosiner, hakkede
  • 1 ss olivenolje
  • 250 g pære harde
  • 0.5 dl appelsinjuice
  • salt etter smak
  • lønnesirup valgfritt
  • 1 ss salvie eller andre urter, finhakket

FREMGANGSMÅTE

  1. Sautér løk og tranebær
    Sautér løk og tranebær i olje til løken er myk og lett gyllen.

  2. Tilsett pære og appelsinjuice
    Skjær pæren i tynne fileter og ha dem i pannen sammen med appelsinjuicen.

  3. Kok kompotten
    La blandingen småkoke i 3–4 minutter. Pæren skal fortsatt ha litt tyggemotstand.

  4. Smak til med salt og sirup
    Krydre med salt og litt sirup etter smak.

  5. Servering
    Dryss over frisk salvie eller andre urter og server kompotten porsjonert sammen med f.eks. faux gras.

Lignende oppskrifter

Se alle oppskrifter