Mine oppskrifter
Vil du lagre oppskrifter?
Opprett en konto eller logg inn på siden vår og så kan du rangere en oppskrift.
Mock duck med appelsinsaus og glaserte poteter
Mock duck er et plantebasert alternativ laget av hvetegluten (seitan), utviklet som en kjøtterstatning med røtter i det kinesiske buddhistiske kjøkkenet. Produktet etterligner både smak og tekstur av and og fåes kjøpt på boks i asiatiske matvarebutikker eller på nett. I denne oppskriften bruker du mock duck slik danskene ville gjort det! Servert med glaserte poteter og appelsinsaus får du en grønn vri på den klassiske danske juleanden. Perfekt som midtpunkt på julemiddagen, eller om du vil prøve noe nytt til middag. Lag gjerne retten dagen i forveien slik at mock ducken får marinert seg over natten og potetene får kjølt seg.
Total tid:
1 t
30 min
Bytt til matlagingsmodus
Unngå at skjermen går i dvale
FREMGANGSMÅTE
-
Sil av mock ducken
Sil av mock ducken og skjær den eventuelt i mindre biter. -
Rør sammen marinaden
Rør sammen marinaden og smak til. Legg mock ducken i marinaden i noen timer, gjerne til neste dag. Vend stykkene av og til. -
Stek den marinert mock duck
Stek så stykkene gylne i varm olje i en panne. Hold dem varme – eller varm dem opp igjen i ovnen senere. Ta vare på marinaden. -
Lag appelsinsaus
Ha appelsinsaften i en kjele sammen med revet skall, vegansk matfløte, sitronsaft og kanel. Hell litt av marinaden, og smak eventuelt litt til med ekstra tamari, revet skall og kanel. Kok opp sausen og jevn den med litt maisenna utrørt i vann. -
Lag glaserte poteter
Kok potetene møre. Dette kan med fordel gjøres dagen i forveien. Skrell potetene. Smelt sukker i en panne. Tilsett vegansk smør og la det smelte sammen. Ha potetene i pannen og vend dem forsiktig i sukkerglasuren til de er jevnt gylne og blanke.
Tips!
- Mock duck blir best hvis den får marinere over natten. Da får smakene tid til å trekke godt inn.
- Kok gjerne potetene dagen før. Kalde poteter holder formen bedre når de glaseres.
