Løvetannfritter med tatarsaus

Name: Løvetannfritter med tatarsaus
Total time: 30 min
Ingredients: 40 stk Løvetannblomster; 4 dl mel; 1 ts sukker; 1 ts salt; 3 dl plantemelk; vann med kullsyre for å justere konsistensen; olje til steking; 4 ss vegansk majones; 2 dl plantebasert yoghurt naturell; 2 ts dijonsennep; 2 ss sitronsaft; litt Salt og pepper; 2 håndfull fersk persille hakket; 2 håndfull Fersk dill hakket; 3 ss kapers hakket; 6 stk sylteagurk f.eks. cornichons

5 (1)

OPPSKRIFTEN LAGET AV Helle Olsen Besøk nettside

Løvetannfritter er en spennende sesongdelikatesse som lages ved å dyppe blomsterhodene i en tykk pannekakerøre og steke dem gylne. Denne oppskriften fungerer både i det søte og det salte kjøkkenet, men her presenteres de som en salt variant servert med en frisk og fyldig tatarsaus. En perfekt rett som forrett eller som en del av en tapas-anretning.

Total tid: 30 min

Middag Småretter og tapas

Bytt til matlagingsmodus

Unngå at skjermen går i dvale

Løvetannfritter med tartarsaus. — Visste du at man kan spise løvetann? I denne oppskriften smaker de ihvertfall skikkelig digg! Foto: Helle Olsen

INGREDIENSER

Antall porsjoner

Løvetannfritter

40 stk Løvetannblomster
4 dl mel
1 ts sukker
1 ts salt
3 dl plantemelk
vann med kullsyre for å justere konsistensen
olje til steking

Tartarsaus

4 ss vegansk majones
2 dl plantebasert yoghurt naturell
2 ts dijonsennep
2 ss sitronsaft
litt Salt og pepper
2 håndfull fersk persille hakket
2 håndfull Fersk dill hakket
3 ss kapers hakket
6 stk sylteagurk f.eks. cornichons

FREMGANGSMÅTE

Lag røren
Bland sammen mel, salt, sukker og plantemelk i en bolle. Pisk inn farris litt etter litt til du har en fin og jevn røre.
Klargjør løvetannen
Plukk friske løvetannblomster. Sjekk de for fluer, skyll dem grundig og rist dem tørre.
Stek frittene
Varm opp olje i en panne. Dyp hver blomst i røren (bruk gjerne en matpinsett og hold i det grønne ved stilkfestet). Legg dem på pannen med blomsten ned først. Stek til de er gyllenbrune, snu dem og stek ferdig på den andre siden. Legg de ferdige frittene på et kjøkkenpapir eller et rent klede for å renne av seg.
Lag tatarsausen
Bland sammen yoghurt, majones, sennep og sitronsaft. Rør inn hakket kapers, cornichons/sylta agurk og friske urter. Smak til med salt og pepper.
Server med tartarsaus
Server frittene mens de er nystekte sammen med tatarsausen. Blomstene kan drysses med litt ekstra salt og frisk timian rett før servering.

Tips!

Løvetannfritter er et morsomt og velsmakende innslag til et måltid. Server dem som appetizer, forrett, som en del av en tapasanretning, eller som en del av lunsjen, til frokost eller som et mellommåltid.