Linsepannekaker

5 (2)
OPPSKRIFTEN LAGET AV © www.kirstenskaarup.dk Besøk nettside

Disse linsepannekakene er både mettende, proteinrike og fulle av smak. Linsene bløtlegges i minst 8 timer før de blandes med kikertmel. Røren bør gjerne få hvile over natten for best mulig konsistens og smak. For en dekorativ finish kan du legge en frisk urt, som f.eks hagekjørvel på røren før du snur pannekaken i pannen. Her serveres pannekakene med hvit asparges og en vegansk majones som kan smakssettes med f.eks wasabipulver, pepperrot, tamari, revet hvitløk eller urter. En porsjon gir omtrent 8 små pannekaker. Lyst til å teste flere varianter? Sjekk også ut våre andre veganske vaffel- og pannekakeoppskrifter.

Total tid: 1 t
Dessert og kaker Vafler og pannekaker
Bytt til matlagingsmodus
Unngå at skjermen går i dvale
Linsepannekaker pyntet med urter fra hagen.
Pynt linsepannekakene med spiselige planter! Foto: © www.kirstenskaarup.dk
  • 150 g røde linser
  • 4 dl vann
  • 50 g kikertmel
  • 2 ss olivenolje og ekstra til steking
  • Salt og pepper etter smak
  • Friske urter hagekjørvel, valgfritt
Topping
  • 500 g asparges
  • 1 porsjon vegansk majones blandet med enten wasabipulver, pepperrot, tamari, raspet hvitløk eller hakkede urter.

FREMGANGSMÅTE

  1. Bløtlegg linsene
    Legg linsene i en bolle med rikelig vann. La dem bløtlegge i minst 8 timer, og sil av vannet.

  2. Lag røren
    Ha de bløtlagte linsene i en blender sammen med vann, kikertmel, olje og et lite dryss salt og pepper. Blend til røren er helt glatt og uten klumper. La røren hvile i noen timer, helst til neste dag.

  3. Juster konsistensen
    Sjekk tykkelsen på røren før steking. Den bør være litt tynnere enn en vanlig pannekakerøre. Hvis røren virker for flytende, kan du tilsette litt ekstra kikertmel.

  4. Stek pannekakene
    Varm opp litt olje i en stekepanne på middels til høy varme. Når oljen er varm, hell i en øse med røre og fordel den jevnt utover. Stek pannekakene til overflaten er dekket av små bobler, og snu dem deretter. For en dekorativ finish kan du legge en frisk urt, som f.eks. hagekjørvel på røren før du snur pannekaken i pannen. Stek til de er gylne på begge sider.

  5. Forbered aspargesen og annet tilbehør
    Skrell aspargesen og kok den i 3-4 minutter avhengig av tykkelsen. Lag også den veganske majonesen og smakssett den med enten wasabipulver, pepperrot, tamari, raspet hvitløk eller hakkede urter etter eget ønske.

  6. Server linsepannekakene med tilbehør
    Linsepannekakene kan serveres med sprø asparges og vegansk majones blandet med det du måtte ønske.

Lignende oppskrifter

Se alle oppskrifter