Kikertkarbonader

5 (1)
OPPSKRIFTEN LAGET AV Fra liten til stor – Alt om plantebasert ernæring Besøk nettside

Supre og sunne karbonader uten egg eller melk. Disse kikertkarbonadene er fulle av godsaker, som kan spises som hamburger eller med poteter og grønnsaker. Eller rett i hånda, om man foretrekker det. De veganske karbonadene er basert på kikerter og grønnsaker, men er milde og gode og godt likt av de fleste, både små og store. 1 oppskrift tilsvarer ca. 8 karbonader. Lyst til å teste flere karbonade-oppskrifter? Se oppskrift på veganske middagskaker!

Total tid: 1 t 30 min
Middag Burger
Bytt til matlagingsmodus
Unngå at skjermen går i dvale
Kikertkarbonade som pålegg toppet med avokadokrem og cherrytomater.
Digge plantebaserte karbonader som kan spises som pålegg, i burger eller akkurat som den er! Foto: Gunnar og Cathrine Birkeland
  • 2 bokser hermetiske kikerter
  • 1 stk løk finhakket
  • 1 stk selleristang finhakket
  • 3 fedd hvitløk most
  • 1 stk paprika finhakket
  • 1 stk chili finhakket, valgfritt
  • 1 ts løkpulver
  • 1 ts hvitløkspulver
  • 1 ts Pepper
  • 1-2 ts salt
  • 1 ss næringsgjær
  • 2 ts Persille tørket eller fersk
  • 3 ss maisenna
  • 2 ss hvetemel (eller kikertmel, for glutenfri versjon)
  • olje til steking

FREMGANGSMÅTE

  1. Stek grønnsakene
    Ha litt olje i en stekepanne, og stek løk, hvitløk, selleri, paprika og eventuelt chili i noen minutter under omrøring.

  2. Finn frem kjøkkenmaskin
    Finn frem en kjøkkenmaskin, ha i kikertene og de stekte grønnsakene og kjør til en grov masse. Ha alt over i en bolle og tilsett krydder, maissena og mel. Dersom massen virker altfor tørr, ha i 1–2 ss olje eller vann.

  3. Kna og avkjøl
    Kna alt godt sammen og sett røren i kjøleskapet i ca. 30 minutter.

  4. Form karbonadene
    Lag karbonader av røren ved å ta en neve røre i hånda og klem til en ball. Form så forsiktig en karbonade.

  5. Steking
    Stek på middels varme i olje til de er litt crispy og gylne. Det kan være en fordel å steke en prøvekake først for å se om den henger sammen. Dersom den smuldrer for mye, kna inn litt mer mel i røren.

Tips!

  • I stedet for hermetiske kikerter kan man bruke kokte. Da tilsvarer 2 bokser hermetiske, ca. 500 gram kokte.
  • Karbonadene kan også ovnsbakes på 200°C i ca. 30 minutter, men blir da litt tørrere enn om de stekes i oljet panne.

Lignende oppskrifter

Se alle oppskrifter