Kikert-cookies

Name: Kikert-cookies
Total time: 40 min
Ingredients: 1 boks hermetiske kikerter skylt; 1 dl nøttesmør eller mykt peanøttsmør; 1 ts bakepulver; 1 klype salt; 1⁄2 dl lønnesirup; 10 dråper vaniljeessens kan sløyfes; 1 neve Rosiner

5 (1)

OPPSKRIFTEN LAGET AV Fra liten til stor – Alt om plantebasert ernæring Besøk nettside

Sunne cookies laget av kikerter høres kanskje rart ut? Men amerikanerene har laget «rå kakerøre» av kikerter i årevis allerede, og det er mulig denne oppskriften ble til da en av dem prøvde å steke cookies av røren! Cookies med kikerter ble i hvert fall stor suksess på sosiale medier og disse er så gode at de forsvinner før de rekker å bli kalde. Oppskriften inneholder nøttesmør du kan lage selv, eller så kan du bruke peanøttsmør. Kikert-cookiesene er proteinrike, sunne og mettende, og kjempegode! 1 porsjon tilsvarer 10 kjeks.

Total tid: 40 min

Dessert og kaker Kjeks og småkaker Bursdager

Bytt til matlagingsmodus

Unngå at skjermen går i dvale

Et tårn med tjukke kikert-cookies foran et glass med plantemelk. — Disse kikert-cookiesene er proteinrike, sunne og mettende, og ikke minst; kjempegode! Foto: Gunnar og Cathrine Birkeland

INGREDIENSER

Antall porsjoner

1 boks hermetiske kikerter skylt
1 dl nøttesmør eller mykt peanøttsmør
1 ts bakepulver
1 klype salt
1⁄2 dl lønnesirup
10 dråper vaniljeessens kan sløyfes
1 neve Rosiner

FREMGANGSMÅTE

Sett på ovnen
Sett ovnen på 175°C og kle et stekebrett med bakepapir.
Finn frem kjøkkenmaskin
Finn frem en kjøkkenmaskin, og ha i kikerter, nøttesmør, bakepulver, salt, sirup og vanilje. Kjør alt til en fin kakedeig. Dersom den er veldig tørr og smuldrete, kan du ha i litt vann. Jo mer rennende nøttesmøret er, jo saftigere blir røren og motsatt, så her anbefales det å bruke et mykt og rennende nøttesmør for best resultat.
Vend inn rosiner og form kuler
Vend inn rosinene for hånd, og form kuler av ønsket størrelse. Bruk gjerne litt vann på hendene så de ikke klistrer seg fast. Legg dem på stekebrettet, og klem dem litt ned med en gaffel.
Steking
Stek kjeksene i ca. 10 minutter. De er ganske løse når de kommer ut av ovnen, men de blir fastere når de avkjøles.