Karamellisert rødløk

Name: Karamellisert rødløk
Total time: 30 min
Ingredients: 4 store rødløk i ringer; 0.5 dl rødvin; 3 g Fersk timian; 0.75 dl rødvinseddik; 0.75 dl balsamicoeddik; 200 g demerarasukker; litt olje til steking

4 (1)

OPPSKRIFTEN LAGET AV Nordvegan Besøk nettside

Karamellisert rødløk er tilbehøret som gjør det lille ekstra, enten det er som topping på pizza eller fyll i sandwicher! Her karamelliserer du rødløken ved å steke den på lav varme slik at den blir myk og får frem den naturlige sødmen. Rødvin og balsamico gir en dyp smak som forvandler vanlig rødløk til luksus. Et tilbehør som garantert løfter enhver rett fra hverdags til fest!

Total tid: 30 min

Middag Småretter og tapas

Bytt til matlagingsmodus

Unngå at skjermen går i dvale

Karamellisert rødløk i en skål. — Karamellisert rødløk løfter enhver rett fra hverdags til fest!

INGREDIENSER

Antall porsjoner

4 store rødløk i ringer
0.5 dl rødvin
3 g Fersk timian
0.75 dl rødvinseddik
0.75 dl balsamicoeddik
200 g demerarasukker
litt olje til steking

FREMGANGSMÅTE

Stek løken til den er mør
Start med å surre rødløken i litt olje i en panne. La den steke forsiktig på lav til middels varme til den har blitt helt myk, blank og har falt sammen.
Kok inn med rødvin og urter
Tilsett rødvin og timian i pannen. La blandingen småkoke rolig helt til væsken har fordampet nesten helt, slik at den rike vinsmaken trekker godt inn i løken.
Karamelliser med eddik og sukker
Hell i både rødvinseddik og balsamicoeddik, og rør inn sukkeret. La det hele småkoke videre til blandingen har redusert til en tykk, mørk og seig konsistens.