Grønnsakslapskaus

5 (1)
OPPSKRIFTEN LAGET AV Fra liten til stor – Alt om plantebasert ernæring Besøk nettside

Hvem er ikke glad i tradisjonsmat? Her kan man samle en haug med lekre, sunne rotgrønnsaker, i en og samme gryte, og man kan tilsette veganske pølsebiter, biter av vegansk burger, soyaboller, linser eller kikerter, om man vil ha en enda fyldigere og mettende gryte. I dag finnes det så mange gode og smakfulle kjøtterstatninger i butikkene at det bare er å velge og vrake.

Total tid: 1 t
Middag Supper Bryllup og konfirmasjon
Bytt til matlagingsmodus
Unngå at skjermen går i dvale
vegansk grønnsakslapskaus i en fin porselensskål.
Vegansk lapskaus proppet med grønnsaker! Foto: Gunnar og Cathrine Birkeland
  • 1 ss vegansk smør
  • 8 stk poteter
  • 6 stk gulrøtter store
  • 1 stk purre
  • 1 stk gul løk
  • 1 stk kålrot middels stor
  • 1 stk sellerirot middels stor
  • 2 terninger grønnsaksbuljong
  • 1 l vann
  • 1 klype Pepper
  • 1 bunt frisk persille hakket

FREMGANGSMÅTE

  1. Kutt grønnsakene
    Skrell, vask og kutt grønnsakene i passende biter.

  2. Steking
    Finn frem en stor gryte. Smelt smøret og stek purre og løk.

  3. Tilsett resten
    Ha i resten av grønnsakene og hell over vann og oppsmuldret grønnsaksbuljong. Strø over masse pepper og persille.

  4. Koking
    Legg på lokk og la lapskausen småkoke i minst 30 minutter, gjerne lenger. Når grønnsakene er helt møre, er den klar til servering.

  5. Servering
    Server lapskausen med flatbrød, pepper og persille.

Tips!

  • I denne oppskriften passer det bra med de tørkede soyabollene til TRS, som man får kjøpt på internasjonale butikker. Disse er det bare å bløtlegge i kokende vann i 10 minutter og så la dem koke i smaksrik buljong til væsken har kokt inn. Deretter er det bare å ha dem rett i lapskausgryten eller i andre retter der du vil erstatte kjøttboller – eller noe lignende.
  • Bruker du veganske pølser, anbefaler vi å skjære dem i skiver og steke skivene i litt vegansk smør, for så å ha dem i gryta rett før servering eller servere dem ved siden av.

Lignende oppskrifter

Se alle oppskrifter