Grønnkålslasagne med tomatsaus

Name: Grønnkålslasagne med tomatsaus
Total time: 50 min
Ingredients: 150 g linser; 300 g grønnkål; 100 g løk; 4 fedd hvitløk; olivenolje til steking; 250 g sopp; 1 ts muskatnøtt revet; 2 ss sitronsaft; 350 g squash; 200 g vegansk fetaost; 2 dl plantemelk eller plantefløte; 50 g soltørkede tomater i olje; 25 g sesamfrø; Salt og pepper etter smak; 2 dl plantefløte; 2 dl tomater moste; Salt og pepper etter smak; 1 klype rørsukker valgfritt; sitronsaft valgfritt

5 (1)

OPPSKRIFTEN LAGET AV © www.kirstenskaarup.dk Besøk nettside

Denne grønne lasagnen er full av smak og laget med grønnsaker som grønnkål, squash og sopp. Her brukes squashskiver som et lett og glutenfritt alternativ til tradisjonelle lasagneplater. Hvis du ønsker lasagnen ekstra mettende, kan du legge vanlige lasagneplater mellom lagene. Lasagnen fylles med lag av grønnsaker, linser og kremet vegansk fetaost, og serveres med en frisk tomatsaus. Da får du en lasagne som er både enkel, næringsrik og smakfull. Lasagnen passer godt med nybakt brød eller en frisk salat. Lyst til å prøve flere enkle oppskrifter på vegansk lasagne? Sjekk ut oppskriften på one-pot lasagne!

Total tid: 50 min

Middag Gratenger og ovnsretter

Bytt til matlagingsmodus

Unngå at skjermen går i dvale

Lasagne med masse grønn grønnkål. — Superdigg grønnsakslasagne med grønnkål, squash og sopp! Foto: © www.kirstenskaarup.dk

INGREDIENSER

Antall porsjoner

Grønnkållasagne

150 g linser
300 g grønnkål
100 g løk
4 fedd hvitløk
olivenolje til steking
250 g sopp
1 ts muskatnøtt revet
2 ss sitronsaft
350 g squash
200 g vegansk fetaost
2 dl plantemelk eller plantefløte
50 g soltørkede tomater i olje
25 g sesamfrø
Salt og pepper etter smak

Tomatsaus

2 dl plantefløte
2 dl tomater moste
Salt og pepper etter smak
1 klype rørsukker valgfritt
sitronsaft valgfritt

FREMGANGSMÅTE

Kok linser
Kok linsene i ca. 20 minutter. Sil av vannet og la det renne godt av.
Forbered kålen
Forvarm ovnen til 200 °C. Fjern den harde stilken i midten av kålen. Legg kålen i kokende vann i 3 minutter. Sil av vannet og grovhakk kålen.
Lag og stek soppblandingen
Hakk løk og hvitløk og stek i litt olje til løken blir myk og blank. Skjær soppen i skiver og tilsett i pannen. Stek videre i noen minutter på litt høy varme. Bland inn revet muskatnøtt og sitronsaft i soppen. Smak til med salt og pepper.
Lag squashlag
Skjær squashen i tynne skiver, bruk gjerne mandolin om du har dette.
Lag fetakrem
Bland den veganske fetaosten med plantemelken til den blir kremete. Hakk de tørkede tomatene og rør dem godt inn.
Sett sammen lasagnen
Legg ingrediensene lagvis i en ildfast form. Legg et lag med squashskiver i bunnen, fortsett med et lag grønnkål, fetakrem, linser og soppblanding. Gjenta lagene til alle ingrediensene er brukt opp. Avslutt med et lag grønnkål på toppen, og dryss over sesamfrø.
Steking
Legg folie over formen og sett den i en ovn på 200°C i 15 minutter. Fjern folien og stek lasagnen i ytterligere 15 minutter, eller til sesamfrøene er gyldne.
Lag tomatsaus
Krydre plantefløten med moste tomater etter smak. Krydre med salt og pepper, eventuelt også litt sitronsaft og en klype rørsukker.
Servering
Server tomatsausen sammen med lasagnen, gjerne med et nybakt brød og en salat ved siden av. Kan serveres både varm og kald.