Gresk orzopasta

5 (1)
OPPSKRIFTEN LAGET AV Prairie Vegan Baking Besøk nettside

Denne greske orzo-pastaretten en rask middag for deg som vil ha noe varmende og smakfullt! Her kokes orzo-pasta (også kjent som risoni), i en tomatbasert saus med forskjellige urter og krydder. Kikerter gir god tyggemotstand og protein, mens grønnkål gir retten et friskt innslag. Topp med vegansk fetaost og oliven og bring middelhavssmakene rett inn på ditt kjøkken. Server orzo-pastaen med en gresk salat og varmt pitabrød eller flatbread for et festmåltid. Orzopastaen smaker kjempegodt oppvarmet, noe som gjør det til et fantastisk alternativ for måltidsforberedelser eller i matpakker. Du kan også bytte ut grønnkål med spinat, eller legge til andre grønnsaker som squash eller aubergine for å bruke opp det du har i kjøleskapet. Denne oppskriften har vi fått låne av den prisvinnende bakeren Megan Wilberg fra Prairie Vegan Baking.

Total tid: 30 min
Middag Pastaretter
Bytt til matlagingsmodus
Unngå at skjermen går i dvale
En jernstekepanne med digg orzo-pasta.
Orzopastaen tilbyr balanserte smaker som hele familien kommer til å elske. Foto: Prairie Vegan Baking
  • 2 ss olivenolje
  • ½ stk løk hakket
  • 2 stk hvitløksfedd finhakket
  • 1 stk rød paprika i terninger
  • 1 håndfull grønnkål eller spinat
  • 2 ts tørket oregano
  • 1 klype Chiliflakes
  • 1 ts salt
  • 3 ss tomatpuré
  • 400 g hakkede tomater
  • 1 pk kikerter
  • 200 g orzo
  • 590 ml grønnsaksbuljong
  • 2 ss vegansk smør løfter smaken, valgfritt
  • Svarte oliven halve, valgfritt
  • vegansk fetaost smuldret, valgfritt
  • Fersk dill valgfritt
  • litt presset sitronsaft valgfritt

FREMGANGSMÅTE

  1. Forvarm stekeovnen
    Sett ovnen på 205°C.

  2. Stek grønnsakene i en stekepanne
    Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett den hakkede løken og stek til den er myk, ca. 5 minutter. Rør inn finhakket hvitløk og paprika, og stek i opptil 5 minutter til den er velduftende og mør.

  3. Tilsett grønnkål og krydder
    Riv i grønnkål (eller spinat) og stek til den har lagt seg. Dryss over tørket oregano, chiliflakes og salt over grønnsakene. Rør godt for å blande smakene og stek i et par minutter.

  4. Lag sausen
    Bland inn tomatpuréen, slik at grønnsakene dekkes jevnt. Hell i de hakkede tomatene og kikertene. Rør alt sammen.

  5. Tilsett orzo og grønnsaksbuljong
    Hell den ukokte orzoen i pannen, og tilsett deretter grønnsaksbuljongen. Rør for å blande alle ingrediensene. Kok blandingen forsiktig opp.

  6. Stek retten i ovnen
    Hvis stekepannen din er ovnssikker, kan du sette den i ovnen for steking. Hvis ikke, hell blandingen forsiktig i en ildfast form. Stek i omtrent 10–15 minutter, eller til orzoen er mør og mesteparten av væsken har blitt absorbert. Hold et øye på retten, og sjekk gjerne etter 10 minutter.

  7. Valgfritt steg (prikken over i’en)
    Når retten er ferdigstekt, rør inn vegansk smør for en ekstra kremet konsistens. Topp med halve oliven, smuldret vegansk feta, frisk dill. Skvis litt sitronsaft over til slutt for å fremheve smakene.

Tips!

  • Spar kikertlaken fra boksen! Det kalles aquafaba, og kan brukes til mange andre gode retter, som f.eks. eggehviteerstating.
  • Ikke overstek orzoen mens du steker, da blir den klumpete.
  • Juster krydderet etter smak, spesielt salt og rød chiliflakes for styrke.
  • Prøv forskjellige toppinger, du kan bytte ut de gresk-inspirerte smakene og endre de for å inkludere dine favoritter som andre typer vegansk ost og urter.

Lignende oppskrifter

Se alle oppskrifter