Fullkornsrugbrød

OPPSKRIFTEN LAGET AV Fra liten til stor – Alt om plantebasert ernæring Besøk nettside

Har du lyst til å bake ditt eget rugbrød som blir godt supergodt? Hva med å prøve dette næringsrike, superenkle fullkornsrugbrødet uten noe elting involvert! Tilsett gjerne naturlig sødme fra rosiner og valnøtter for noe ekstra å tygge på. Rugbrødet har en rik sammensetning av fiber og gode næringsstoffer som gir brødet langvarig energi, så du trenger ikke mange skiver for å bli mett. Perfekt i matpakka eller til søndagsfrokosten med litt blåbærsyltetøy.

Total tid: 1 t

Brød og bakst Brød og rundstykker

Bytt til matlagingsmodus

Unngå at skjermen går i dvale

Nybakt rugbrød med solsikkefrø på på toppen. — Nybakt rugbrød proppet av sunne næringsstoffer! Foto: Fra liten til stor / GRØNT forlag

INGREDIENSER

Antall porsjoner

4 dl grovt speltmel som er finmalt
4 dl grovmalt rugmel helst "svedjerug"
1 dl blandede kjerner eks. chiafrø, sesamfrø, gresskarkjerner eller solsikkekjerner
1 ts tørrgjær
1/2 ts salt
1 ts stjerneanis valgfritt, for kryddersmak
1-2 ss Rosiner og evt. valnøtter
5 dl lunkent vann
2 ss olivenolje til brødformen, eller bruk bakepapir

FREMGANGSMÅTE

Finn frem en bakebolle
Alt blandes godt sammen til en ganske våt deig.
Hev deigen
Heves tildekket i ca. 45 minutter, og has over i en brødform der det gjerne kan etterheve i 15–20 minutter.
Stek brødet
Forvarm ovnen til 225 °C, og stek i ca. 50–60 min (stikk gjerne en gaffel inn og se om den blir fuktig. I så fall forlenges steketiden med ca. 15 minutter).