Flatbread

OPPSKRIFTEN LAGET AV Eating For Tomorrow Besøk nettside

Flatbread er et allsidig og enkelt brød som kan brukes som tilbehør til middagsretter som ful medames og kofta kebab med tempeh. Du kan også spise det tynne brødet som snacks med en digg dipp eller topping. Oppskriften fungerer nemlig også perfekt som en base for pizza! Selv om navnet kan minne om det norske flatbrødet, er flatbread mer som en luftigere lefse og finnes i utallige varianter verden over, under navn som naan, pita og focaccia. 1 porsjon gir ca. 4-6 runde brød. Oppskriften på flatbread er fra kokeboken Eating for Tomorrow, som er en forlengelse av dokumentaren Eating Our Way to Extinction.

Total tid: 1 t

Brød og bakst Brød og rundstykker

Bytt til matlagingsmodus

Unngå at skjermen går i dvale

Nystekte, hjerteformede flatbread. — Flatbread - et kjempeenkelt brød som kan spises som tilbehør eller brukes som pizzabunn!

INGREDIENSER

Antall porsjoner

1 ts tørrgjær
240 ml lunkent vann
1 ts sukker
600 g hvetemel
1 ts salt
1 ts sort pepper
2 ts olivenolje

FREMGANGSMÅTE

Aktiver gjæren
Bland sammen gjær, lunkent vann og sukker. La blandingen stå i 10 minutter til den begynner å skumme.
Lag deigen
Sikt melet i en kjøkkenmaskin med eltekrok, og tilsett salt og pepper. Sett maskinen på middels hastighet, tilsett gjærblandingen og olivenoljen, og elt i ca. 10 minutter.
Elt og hev deigen
Hell deigen ut på en melet overflate og kna den for hånd i ca. 5 minutter. Legg deigen i en bolle, dekk med et fuktig kjøkkenhåndkle og la den heve i ca. 30 minutter, til den har doblet seg i størrelse.
Form og stek
Del deigen i fire emner om du lager 1 porsjon og kjevle ut hvert til en tynn runding. For steking, legg dem på en smurt og melet bakeplate (eller en pizzastein hvis du har), og stek på 240°C i 4–6 minutter.