Ekstra saftig burger

OPPSKRIFTEN LAGET AV Eating For Tomorrow Besøk nettside

Her er den – en skikkelig saftig burger, laget med kun planter! Denne veganske burgeren er ikke bare saftig, men også proppet med næringsrike ingredienser, slik som omega-3-rike linfrø og proteiner fra svarte bønner. Kombinert med ketchup, vegansk ost og majones (gjerne hjemmelaget!) blir dette en burger de fleste vil sikle etter. De fyldige burgerne har mye tekstur og rike smaker og er perfekt når du vil lage et måltid med et skikkelig overdådig preg. Toast gjerne hamburgerbrødene slik at de er varme ved servering. Oppskriften på hjemmelaget saftig burger har vi fått låne fra kokeboken Eating for Tomorrow, som er en forlengelse av dokumentaren Eating Our Way to Extinction.

Total tid: 50 min
Middag Burger
Bytt til matlagingsmodus
Unngå at skjermen går i dvale
En stor, saftig burger med flere etasjer.
Arranger grønnsaker, burger og burgerbrød i ønsket rekkefølge! Foto: Eating for Tomorrow
Burgere
  • 1 stk løk finhakket
  • 1 stk hvitløksfedd knust
  • ½ ts paprikapulver
  • 1 ts tørket oregano
  • 1 stk rødbeter skrelt og finhakket/revet
  • 1 stk gul paprika finhakket
  • 1 boks svarte bønner avrent
  • 2 ss finmalte linfrø
  • 50 g brødsmuler
  • 1 skvett olivenolje
  • 1 stor rødløk i tynne skiver
Til servering
  • 4-6 stk hamburgerbrød
  • Ønsket mengde salat
  • 1 stk tomat i tynne skiver
  • 1 pk vegansk ost
  • 2 ss vegansk majones
  • Ketchup

FREMGANGSMÅTE

  1. Stek løk og krydder
    Varm litt olje i en panne og stek løken i 4–5 minutter til den begynner å bli blank. Tilsett hvitløk, paprikapulver og oregano, og stek i ytterligere 30 sekunder.

  2. Tilsett grønnsaker og bønner
    Ha i rødbete, paprika og svarte bønner. Stek i 8–10 minutter, og rør ofte, til grønnsakene begynner å mykne.

  3. Bland inn linfrø og avkjøl
    Ta pannen av varmen, rør inn linfrøene og la blandingen avkjøles litt.

  4. Grovmos blandingen
    Mos med en gaffel eller gi et par korte pulser i en foodprosessor. Ikke mos for lenge – det skal være litt tekstur igjen.

  5. Juster med brødsmuler og form burgere
    Rør inn brødsmulene til du får en fast deig som kan formes til patties. Mengden kan variere avhengig av hvor fuktig blandingen er.

  6. Stek i stekepanne eller i ovnen
    Stek pattiene i litt olje til de er gjennomstekte, eller bak dem i ovn på 200°C i ca. 15 minutter.

  7. Stek rødløk
    Stek rødløken noen minutter til den blir myk og lett karamellisert.

  8. Sett sammen burgerne
    Legg de varme pattiene i lett ristede hamburgerbrød. Topp med salat, tomat, stekt rødløk, veganske osteskiver, vegansk majones og ketchup i ønsket rekkefølge.

Lignende oppskrifter

Se alle oppskrifter